腊鸡腿怎么做好吃又嫩 腊鸡腿怎样做好吃又嫩
1、主料：腊鸡腿3个、辅料姜蒜适量、泰辣适量油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。
2、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。
3、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
4、蒸好的腊鸡腿斩大块。
5、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。
6、坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。
7、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香。
8、转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟。
9、撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。
腊鸡腿的做法大全家常
腊鸡腿的做法大全家常？原料：鸡腿4个。调料：花椒、海盐。做法：1、鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。2、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天 1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。 2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。 3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。 秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。
主料4人份
鸡腿4个
辅料
花椒适量
食盐适量
步骤1
鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下
步骤2
趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天
腊鸡腿成品图
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烹饪技巧
具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天
晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可
做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖
秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干
腊鸡腿怎么做好吃窍门
简要答案
腊鸡腿制作时候选择清蒸，将鸡腿洗干净，放入一些葱姜，蒜和小葱，然后上锅蒸20分钟即可。
工具/材料
主料：腊鸡腿 辅料：料酒 味精 小葱 生姜
详细内容
首先将腊鸡腿清洗干净，然后切成小块。
之后将生姜切丝，小葱切断，大蒜去皮。
接着，将切好的鸡腿块平铺在碗中，然后将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。
之后，蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分。
最后，蒸熟之后，将盘子拿出来即可开吃。
鸡腿怎么做好吃 腊鸡腿的做法
一、材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根 调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙 制作： 1、鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片； 2、葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。
3，油热时倒入备好的葱、把大葱洗净。
4，直至表面呈金黄色即可，放入滚水中烫熟，之后放入鸡腿进行翻炒，加入B料和适量水、五香粉和少量盐：
1、鸡腿洗净，用铲子把鸡腿翻几下之后小火炖，进行煸炒爆香。全部放入碗中：
1。
2： 鸡腿，盛放在青菜上即可，用刀在肉最厚实的地方切几道口子，用滚水煮一下去血、开火；
2，之后加入适量糖、料酒。开锅后加入适量酱油（记得不要放太多；姜去皮，放到一边备用一,盛放盘中.生抽1大匙+老抽1大匙 B、香油 做法. 蚝油1大匙、姜2片。再次开锅后大火收汁、五香粉，锅热后倒油（记得量不要太多、把鸡腿洗净： 盐、酱油、葱洗净、葱3根 调味料，以小火焖煮至汤汁收干，加A料腌20分钟，放入腌好的鸡腿炒数下，继续小火炖，以便煮的时候更入味：A、鸡精、 材料、切片。
3、切段： 材料，油多了对身体不好）、青菜适量
