怎样做家常豆腐好吃又简单
主料
嫩豆腐适量
辅料胡萝卜适量
青椒适量
黑木耳适量
茭白适量
淀粉适量
原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
家常豆腐的做法步骤
1
所有食材。
2
将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
3
豆腐切成约半厘米的厚片。
4
正反面在淀粉中粘下。
5
锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6
豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7
倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8
青椒最后放。
9
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10
煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11
出锅装盘。
家常豆腐怎么做好吃又嫩？
解答：
做家常豆腐有三个诀窍要掌握，这样做出的豆腐鲜嫩入味还不碎。
第一步：准备一个小盆，小盆最好刚好放下豆腐，小盆加入适量的清水，再放入适量的食用盐，将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿，大约15分钟即可。另取适量的木耳洗净之后泡到水里面。
提示：豆腐放入淡盐水当中浸泡一会之后可以让豆腐变得更柔韧，在炒豆腐的时候就不会那么容易碎了。
第二步：豆腐泡好了之后用刀切成片状，再准备适量的清水倒入锅里面，开火将水烧开了之后将豆腐放入到沸水当中焯一下水，捞出来控干水分。
提示：焯水这一步是为了去掉豆腐当中的豆腥味。
第三步：平底锅烧热之后加入适量的食用油，将豆腐片放到锅里面中火煎到豆腐片两面呈现金黄色为止，盛出来备用。
提示：煎炸豆腐的火候大家一定要掌握好，不能用小火煎也不能用大火，一定要来用中火，这样豆腐表皮可以快速变脆，豆腐里面还很鲜嫩。
第四步：将泡发好的木耳切成碎末的形状，青花椒切片，再将葱、姜、蒜切成碎末形状备用。
第五步：起锅，加入适量的食用油，等到油温上来了之后将葱姜蒜与青红椒放入到锅里面翻炒出香味，紧接着将豆瓣酱放入锅里面翻炒出红油，再将豆腐和木耳倒入锅里面翻炒三五分钟就可以出锅了。
水豆腐怎么做好吃简单家常菜做法
小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒弯拦凯。
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火衡败快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把埋唤白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
腐豆腐怎么做好吃简单家常菜做法？
可以把豆腐清洗干净以后切成块状然后销售，这有加入葱姜蒜，放入豆腐。加入一点清水，加入盐，酱油调味儿慢慢的炖煮，最后加入葱花提香就可以了。
