做米酒为什么总是失败
第一步：把所有要用到的工具全部洗干净、沥干水气。不能沾油哟，这和做咸菜的要求差不多。
第二步：花3块2角钱买一斤酒米，也就是糯米，洗一下用冷水泡一晚上。在农贸市场卖醪糟的地方买一颗酒曲子，一般情况一颗可以做五六斤糯米。把酒曲子用擀面杖压成细末，有电子秤就最好，不然就只好凭眼力了，把它们分成匀均的五份。
第四步：把蒸熟的糯米饭倒在酸奶机的不锈钢容器里，同时倒点温水进去，用手轻轻的把糯米饭分成一粒粒的，水要一点点的加，不要加得太多了，大概能让米变成米粒而又不见水泡着就行了。（如果特别爱喝醪糟，也可以多加些，但最多不要成稀饭样，不然发醇会受影响）这时饭也慢慢的冷下来了，当手感觉到不烫的时候就得马上把酒曲子倒入甜酒曲，搅拌均匀（不要一下子就倒完了哟，少点少点的放，更容易搅拌均匀）。拌的时候要快些，因为酒曲发醇对温度的要求很高，大概三四十度最好，如果摸着是冷的了，那就失败了。在拌好了的米饭中间挖个洞，洞里和整个表面可以撒些剩下的酒曲末，这样更容易出酒。
第六步：开吃
我用酸奶机做的米酒为什么不甜？
是不是酒曲不好？我买的是网上的，但是只作了一次，很甜啊。。。你是用的当地的还是网上买的酒曲？还有看明白说明书，作甜酒时间要三十六个小时呢，你够时间了吗？还有，我不是按说明书的加了那么多的水，就用酒曲加了少量水和匀了放进去的，因为我看到别人曾经说过最好的就是直接拌，不要加很多水，你再试试
