牛肉怎么煮好吃 煮好吃牛肉的正确方法
1、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
2、将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。
牛肉冷片怎么煮好吃,牛肉冷片怎么煮
牛肉冷片是一道口感清爽的菜品，常见的制作方法如下：
食材清单：
* 牛肉一大块
* 姜一小块
* 葱适量
* 料酒适量
* 水适量
* 盐适量
* 蘸料（根据个人口味选择）
制作步骤：
1. 锅中加入冷水，放入牛肉、姜片、葱和料酒煮开。
2. 去除血沫，冲洗干净。
3. 放入锅中加入凉水，放入调料，如13香等。
4. 大火煮开后，小火煮1-2小时，直到牛肉熟透。
5. 煮熟后捞出放凉，在汤中加入适量盐。
6. 将切片好的牛肉配上自己喜欢的蘸料即可食用。
牛肉怎么煮好吃又嫩
好吃又嫩滑链核的牛肉做法如下：
工具/材料：牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，桂皮，肉蔻，白芷，香茅草，生抽，老抽咐败，盐，笊篱，刀具，煮锅，碗。
1、准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口衡唤颤的小块。
2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点，就是牛肉必须冷水下锅焯，放入葱段、姜片，焯出血沫。
3、水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用。
4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后，加入洋葱炒香，然后加入西红柿，炒出汤汁后，然后把所有调味料直接放入汤汁中，大火烧开后把牛肉放进去，小火炖煮1个小时。
5、胡萝卜切块，土豆切块，一起放入锅中，胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右即可出锅。
生牛肉怎么煮好吃
生牛肉的好吃煮法
1.将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
2.将买来的料包(专煮牛肉的料包）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
3.然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。然后，
4.再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5.然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。
6.然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
7.关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
煮牛肉的时候一般放大料，陈皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒。花椒带有麻辣口感，与牛肉的温厚口感十分不搭。另外，煮牛肉时最好不放鸡精，鸡精是一种类似肉香的调味料，煮牛肉本身会形成肉汤，所以不用在加入味精调味了。
怎么煮牛肉好吃又嫩
煮牛肉又好吃又嫩得方法如下：
工具/材料：牛肉、葱、姜、蒜、陈皮、丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、清水禅芦滚、热水。
1、将贺余牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗几遍，将牛肉上的杂质清洗干净。切牛肉块时千万不要切的太小，因为牛肉在焯水的时候会缩水，如果切得太小的话，一缩水就会变得更小了。
2、将切好的牛肉放入锅中，加入适量的冷水，以冷水能没过牛肉即可，然后打开燃气灶，等牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
3、牛肉焯完水后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子冲洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
4、冲洗牛肉一定要用热水而不是冷水，因为用冷水冲洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样煮出来的牛肉更软，更嫩，而且还不塞牙。
5、牛肉这样处理完，就可以放入佐料了，比较常用的有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等，葱哗洞姜蒜当然是必不可少的，如果喜欢还可以加点陈皮在里面，炖至牛肉可以用筷子穿透时最后放盐，这样又嫩又好吃的牛肉就做好了。
