哪些食物含有丰富的蛋白质
哪些食物含有丰富的蛋白质、维生素及热量？
(一) 蛋白质
功用—促进伤口组织的再生与修补。
主要来源
肉类
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、内脏、〈如肝、脑等〉肉类加工品〈肉
松、肉乾、鱼类、海鲜等〉。
豆类
黄豆、蚕豆、花生、豆制品〈如豆干、豆腐、豆干丝、素鸡、豆浆、黄豆
粉等〉。
蛋类
鸡蛋、鸭蛋等。
奶类
高蛋白奶粉、全脂奶、奶制品〈如奶油、冰淇淋等〉。
其他
面筋、面肠、绿藻、酵母等。
(二) 高维生素
功能—促进细胞合成、伤口的愈合及加强各种营养的吸收。
主要来源
蔬菜类
如马铃薯、胡萝卜、高丽菜、深或浅绿叶蔬菜
水果类
如番石榴、柳橙、香蕉、葡萄、木瓜、或各类新鲜水果等。
(三) 高热量
食物所含的热量
一克脂肪
一克蛋白质
一克醣类
有九大卡热量
有四大卡热量
有四大卡热量
主要来源—从米饭、面食、面包等主食类摄取。
蛋白质丰富的食物有哪些
蛋白质高的食物一般是蛋类、肉类、豆类、奶制品以及干果类。其中蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等;肉类有鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼、虾等;奶类有牛奶、羊奶、马奶等;豆类有大豆、黄豆、绿豆等;干果类有核桃、杏仁等。
蛋白质
蛋白质是生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命，机体中每一个细胞都有蛋白质的参与。
蛋白质约占人体总重量的16%~20%，蛋白质的组成单位是氨基酸，成年人体内的蛋白质由20种氨基酸按不同比例组合而成，并在体内不断进行新陈代谢。
一般来说，动物蛋白质所含的氨基酸种类比例较符合人体需求，所以动物蛋白质比植物性蛋白质的营养价值要高。
富含蛋白质的食物有哪些？
富含蛋白质的食物有：奶类、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类、坚果等。
含蛋白质较高的动物类食物包括牛奶、奶酪、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭蛋、鱼、虾、蟹等，植物性食物包括黄豆、黑豆、大青豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。一般来说，动物性蛋白质所含有的必需氨基酸种类和比例与人体比较相似，所以营养价值相对较高。
蛋白质的作用：
1、构造人体：蛋白质是细胞组成的必要成分，是人体结构组织的主要物质，人体的毛发、肌肉、骨骼、内脏等都离不开蛋白质。
2、供能：蛋白质可以为人体的生命活动提供能量，保证营养供给。
3、载体：蛋白质可以在体内运输各种物质，如氧气、各种离子等，维持人体的生命活动。
4、免疫：蛋白质具有免疫功能，人体的抗体就是由蛋白质构成，有助于帮助人体抵抗感染。
5、催化：蛋白质是大部分酶的构成物质，可以辅助人体的消化、吸收等。
高蛋白质的食物有哪些?
高蛋白的食物有蛋类、鱼虾类、大豆、黑豆、核桃、杏仁等等。蛋白质是人体必需的营养物质，在日常的生活中需要注重高蛋白质食物的摄入，高蛋白质的食物一类是像禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白都是含量比较高的。一类就是植物有大豆，青豆、黑豆，还有像芝麻瓜子儿，核桃、松仁儿，杏仁儿都是高蛋白含量非常丰富的。日常生活当中应该多吃蛋白质含量高的食物，除了鱼虾蟹海鲜海产品里面，蛋白质含量也是非常丰富的，所以日常生活饮食当中，应该多补充肉类蛋奶禽类以及海鲜类高蛋白的食物，能够促进机体免疫力的提高有利于增强抵抗疾病的能力。
