腊肉怎么蒸好吃
做这个菜用到的是湖南的烟熏腊肉，搭配芋头，非常合适。
芋头的芋香能协调了腊肉的咸香和油脂香气，吃起来不容易腻。
做法也相当简单，全部切好，煮一下腊肉，再码到盘子里蒸~ 最后调个料汁淋上去就，完美！
腊肉搭芋头，闻着都馋人！
https://www.zhihu.com/video/1183780040407453696
* 1小勺=5ml 1大勺=15ml
制作步骤
1. 蒜切末；葱切圈；芋头去皮洗净切成厚度均匀的大块备用
2. 将腊肉煮熟切片
3. 将腊肉整齐地嵌入芋头中间，码好后冷水上锅蒸15-20分钟
4. 趁着蒸腊肉的间隙，来调个料汁：将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，搅拌均匀
5. 锅中放油，将蒜末和辣椒酱倒入，炒出香味后，放入上一步调好的料汁和小葱，搅拌均匀
6. 最后将煮好的料汁淋在蒸好的芋头腊肉上
噔噔！独具风味的芋头蒸腊肉就做好啦~
芋头+腊肉码起来的造型非常有层次感，淋上的香浓的酱汁以后，颜色更诱人啦。
答应我，吃的时候一定要芋头+腊肉一起塞到嘴里，能同时感受腊肉的 Q弹嚼劲和芋头的粉糯~
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蒸腊肉好吃又简单的做法
1、材料：芋头400克、腊肉一块、葱几根、大蒜几瓣、料酒一勺、白糖少许、盐根据咸淡放不放、鸡精可不放。
2、芋头去皮切小块，建议用高压锅压一会儿再去皮，好方便；
3、腊肉切块，大蒜拍扁切碎.葱先切葱白切碎；
4、锅里放油，放入大蒜和葱白爆香；
5、放入腊肉，腊肉微微变透明时，放入芋头！放一点白糖、料酒翻炒均匀！如果腊肉咸味不够，可以放一点盐，够咸就不用了；
6、然后装入盘子里，用深一些的盘子,电饭煲上面能放得下的，然后焖饭时候，直接放电饭煲上面，饭熟了,菜也熟了，特别方便。
腊肉怎么蒸好吃又简单
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2、将豆豉洗净，然后捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3、然后锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。腊肉和什么蒸比较好吃
腊肉蒸白菜的做法
1、珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用
2、取一个蒸盘先铺上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。
腊肉蒸土豆
1、土豆去皮切片后摆入盘子中。
2、将腊肉切片摆放在土豆片上。
3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀。
4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。
5、上锅大火蒸八分钟即可。
6、出锅前撒入葱花即可。
腊肉怎么做好吃又简单的方法
腊肉好吃的窍门就是炒腊肉时，炒之前有2步需要做，那就是“先煮后泡”，能有效减少腊肉的养分，并让腊肉变软，炒出来才好吃。
准备一盆清水，加入适量食盐，用筷子搅拌，使食盐溶解掉，然后放入腊肉，浸泡4个小时。腊肉味道鲜，肉质干，所以不能直接炒，必须先淡盐水浸泡。利用浓度差，可以让腊肉中多余的盐溶解在水中，腊肉就变淡了。而且腊肉也会吸收水分，腊肉就变软了。
腊肉浸泡好后捞出，冷水下锅，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟。腊肉中含有一些不好的物质，比如亚硝酸盐、细菌等，通过高温烹煮可以去除。而且煮过的腊肉也进一步变软，还去除了一部分盐，吃起来咸淡适中。
腊肉软嫩鲜香，主要的做法是蒸、炒。炒腊肉是比较简单的，最能激发出腊肉的香味，不管和什么食材一起炒都很好吃。
腊肉的吃法：
1、荷兰豆炒腊肉
腊肉洗净放入锅里煮熟，荷兰豆去两头去筋简咐洗净，沥干水分，红柿子椒切成宽条，姜、答咐敬蒜剁细。煮熟的腊肉切成片，锅里放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油，然后起锅待用，锅里留底油，爆香姜米和蒜末，加入荷兰豆和红柿子椒爆炒，加入食盐，翻炒均匀，加入炒好的腊肉出锅。
2、梅菜蒸腊肉
腊肉和梅菜都洗干净，把腊肉切片，不要太过薄，然后摆入碗中，再把洗净的梅菜放清慎入腊肉中，撒上食盐，放入生抽，放上剁碎的蒜末，再放上一些剁椒，入蒸锅，蒸制20分钟即可，倒扣入碗中，可以上桌了。
怎么蒸腊肉好吃又简单？
食材：腊肉300克，茶油、干辣椒、豆豉适量。
做法步骤：
1.选用乡里腊肉中的五花肉部分肥瘦相间处，将腊肉表面彻底洗净。
2.把肉切片，大小适中，不宜太小。
3.再将腊肉放入锅中煮沸，用过滤勺将水沥干。
4.放入辣椒和豆豉，不要放盐，腊肉本身有咸味。
5.再加入适量茶油或植物油，放入蒸锅中，蒸大约20分钟到30分钟即可。
