怎么做腊肉好吃又简单
1、准备用料。腊肉、蒜苗、姜、蒜、油。2、蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。3、锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。4、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。腊肉怎么做好吃又简单
1、准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。2、把青蒜段切条，蒜叶切段。3、把腊肉切薄片。4、热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。5、放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。6、加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。7、蒜叶稍软即可盛盘。腊肉怎么做好吃又简单的方法
腊肉好吃的窍门就是炒腊肉时，炒之前有2步需要做，那就是“先煮后泡”，能有效减少腊肉的养分，并让腊肉变软，炒出来才好吃。
准备一盆清水，加入适量食盐，用筷子搅拌，使食盐溶解掉，然后放入腊肉，浸泡4个小时。腊肉味道鲜，肉质干，所以不能直接炒，必须先淡盐水浸泡。利用浓度差，可以让腊肉中多余的盐溶解在水中，腊肉就变淡了。而且腊肉也会吸收水分，腊肉就变软了。
腊肉浸泡好后捞出，冷水下锅，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟。腊肉中含有一些不好的物质，比如亚硝酸盐、细菌等，通过高温烹煮可以去除。而且煮过的腊肉也进一步变软，还去除了一部分盐，吃起来咸淡适中。
腊肉软嫩鲜香，主要的做法是蒸、炒。炒腊肉是比较简单的，最能激发出腊肉的香味，不管和什么食材一起炒都很好吃。
腊肉的吃法：
1、荷兰豆炒腊肉
腊肉洗净放入锅里煮熟，荷兰豆去两头去筋简咐洗净，沥干水分，红柿子椒切成宽条，姜、答咐敬蒜剁细。煮熟的腊肉切成片，锅里放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油，然后起锅待用，锅里留底油，爆香姜米和蒜末，加入荷兰豆和红柿子椒爆炒，加入食盐，翻炒均匀，加入炒好的腊肉出锅。
2、梅菜蒸腊肉
腊肉和梅菜都洗干净，把腊肉切片，不要太过薄，然后摆入碗中，再把洗净的梅菜放清慎入腊肉中，撒上食盐，放入生抽，放上剁碎的蒜末，再放上一些剁椒，入蒸锅，蒸制20分钟即可，倒扣入碗中，可以上桌了。
如何做腊肉好吃又简单
1、食材：芹菜少许，腊肉少许，食用油少许，鸡精少许，葱花少量，蒜少量。 2、芹菜洗好，切成小段，腊肉可用水冲洗后切片。 3、锅中加入食用油，加热半分钟后，加入葱花、蒜。蒜可切小块可为蒜泥。 4、翻炒至蒜和葱花有香气出现，并有些许黑色，加入处理好的芹菜和腊肉，加入鸡精，翻炒数分钟后出锅。怎样做腊肉好吃又简单
准备材料：梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头
一、腊肉和梅菜都洗干净
二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄
三、然后摆入碗中
四、再把洗净的梅菜放入腊肉中
五、洒上食盐
六、接着放入生抽
七、放上剁碎的蒜末
八、再放上一些剁椒
九、入蒸锅蒸制20分钟即可
十、时间到后取出倒扣入碗中，即可上桌食用。
腊肉简单又好吃的做法
砂锅腊肉
主料main
腊肉300克 菜花1块 胡萝卜半根 芹菜杆2根 青蒜苗6棵3人份
辅料others
大葱1棵 干红辣椒4个 酱油 少许 盐 少许
今天我用腊肉来一道下饭的砂锅腊肉。常见的食材，吸收了腊肉中的精华变得油润喷香，特殊的香味是各种调料品所不能给予的。
砂锅腊肉的做法
步骤step
1
猪腊肉清水冲干净；
步骤step
2
切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；
步骤step
3
菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；
步骤step
4
炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；
步骤step
5
腊肉倒入锅中翻炒；
步骤step
6
加入四颗干红辣椒翻炒；
步骤step
7
倒入少量酱油；
步骤step
8
将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；
步骤step
9
再撒少许盐，倒少许热水；
步骤step
10
将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
砂锅腊肉的成品图
砂锅腊肉的烹饪技巧
技巧tips
1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；
2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。
