多宝鱼要蒸几分钟才会熟
多宝鱼要蒸6到8分钟才会熟。做法如下：
主料：多宝鱼1条约650克。
辅料：姜1块、小葱3棵、红椒1小块、料酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油15毫升、食用油30毫升。
1、姜1/3切成片、2/3切成丝，红椒去瓤切细丝，小葱切段备用。
2、取几根葱叶，用小刀划开泡入清水中一会儿装饰用。
3、多宝鱼清理干净后，放入盐、料颤毁酒、姜片和一部分葱段抹匀码味15分钟左右。
4、锅烧适量唯差鲜开水。
5、用开水将码过味的多宝鱼表面淋一遍（这样可以祛除表面粘液且助于定型）。
6、盘底和表面都洒上一些姜丝和葱段。
7、锅里加水，大火指洞皮烧开后放入鱼，盖盖蒸6-8分钟。
8、准备用来盛鱼的盘子放微波炉转半分钟预热。
9、蒸好的鱼拿出。
10、去除姜葱和汤汁，将鱼移入盘中，倒入蒸鱼鼓油。
11、浇上热油。
12、洒上红椒丝和葱叶圈即可。
多宝鱼要蒸几分钟才会熟
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦回记蒸鱼豉油适量答、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
