绝世鳗鱼做法？
解答：
采用出口品质活鳗制作，肉质鲜嫩紧致，口感美味，富含多种营养元素，加热即食，制作简单方便。日料中的顶级菜系，日本对烤鳗鱼有“剖三年，串八年，烤一生”的说法。蒲烧鳗鱼的流程十分复杂，对食材的新鲜程度以及料理水平的要求都很高。要先将鳗鱼用火炙烤使得鱼肉表面收紧锁住水分，接着放入蒸笼蒸出脂肪，然后放在炭火上一边烤一边刷上酱汁，最后得到的鳗鱼外焦里嫩，酱汁入味而且没有肥腻感，琥珀色的蒲烧鳗鱼看着就让人垂涎三尺。
解答：
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准备工作；先将鳗鱼内脏取出《注意；内脏里面有一条血线一定要取出 紧挨着鱼骨头的地方 》洗净 切成段 然后将葱姜切成碎末 干辣椒切成段
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将炒锅里倒入花生油 等油温达到6成热的时候 倒入葱花 姜末 爆锅 然后把鱼放进去 倒入 料酒 酱油 盐 干辣椒 翻炒至鱼变色的时候 加入少需的水 在进行翻炒《偶尔翻炒一下就可以 防止鱼糊》等鱼炒熟之后就可以出锅
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是不是很简单呢 不妨来试一下吧
注意事项
诱人的烤鳗鱼怎么做好吃又简单，做法图解
第一步
1. 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液
第二步
2. 先放糖（一定要先放糖）把鳗鱼拌匀，再放盐，胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀，最少腌制半小时
第三步
3. 烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好，放进烤箱上层，30分钟
第四步
4. 烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻
淡鳗干好吃的简单做法怎么做
食材准备：鳗鱼，五花肉，食盐，冰糖，姜，生抽5克，老抽5克，小葱1根，白酒适量，植物油适量。
方法步骤1、将鳗鱼干提前浸泡3小时，然后洗净切段待用；
2、将五花肉切块，接着放入凉水锅中，煮10分钟焯去血沫，捞出沥干嗲用；
3、炒锅中放入少许植物油，下入五花肉和老姜，小火煸炒至微黄，然后加入白酒；
4、带白酒出香后调入老抽，生抽，冰糖上色，然后加入足量开水，没过肉少许；
5、然后加入切好的鳗鱼干，香葱打结后放入，中火加盖后红烧1小时左右，取出香葱，收汁即可。
美味鳗鱼饭怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
蒲烧鳗鱼 ：1条
鸡蛋 ：两个
米饭 ：1碗
辅料
味岛香松 ：少量
盐 ：少许
油 ：少许
美味鳗鱼饭怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
1. 鳗鱼放在稀薄纸上，在预热200度的烤箱中，烤约6分钟。
第二步
2. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油，淋入少许蛋液。煎出两种颜色的蛋皮，然后切粗丝。
第三步
3. 米饭装好后，上面铺一层蛋皮丝，最后是鳗鱼。吃的时候可以用微波炉再加热2分钟，撒上味岛香松，搅拌后使用（有点象鳗鱼拌饭）。
淡鳗干好吃的简单做法怎么做好吃
用料
淡鳗干
黄酒
白糖
鲜酱油
淡鳗干好吃的简单做法的做法
淡鳗干取一块，洗净切条，大小按个人喜好，我切的条宽约1-2指。
淡鳗干装盘，洒上黄酒去腥增香，不用很多，盘底上有一滩就差不多了。
表面均匀洒上点白糖，有点甜味。
淋上点鲜酱油，我用的是太太乐鲜贝露，不用很多，表面均匀淋点就好。
煮饭的时候一起蒸吧，饭好了，鳗干也可以吃了，哈哈~
小贴士
食材挑选最好紧，要选淡鳗干，肉厚，表面清白光洁无盐粒，闻着有淡淡海味的这种。
以前我在超市买的咸鳗干，肉很薄，表面很多盐的颗粒，很咸，不好吃 = =
新鲜鳗鱼怎么做好吃呢？
鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
