鸡蛋煮几分熟最有营养
鸡蛋煮8分熟最有营养，即鸡蛋的蛋白已经完全凝结，蛋黄中间成角质状或果冻状，这时候鸡蛋的营养最容易被人体吸收。
煮鸡蛋方法：
1、清洗鸡蛋，鸡蛋表面有些残留的土、粉尘之类的，因此在煮之前多洗几遍，用清水冲洗；
2、浸泡鸡蛋，洗完鸡蛋后，可以把鸡蛋浸泡5分钟；
3、凉水煮鸡蛋，小火烧开，煮鸡蛋时，一开始用凉水，然后调成小火烧开水；
4、中间拨动几次鸡蛋，煮一会鸡蛋后，用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热；
5、控制好煮鸡蛋的时间，水开后煮5分钟左右即可。
鸡蛋煮几分钟才是最有营养的时候
10分钟。
鸡蛋分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
扩展资料：
每天吃鸡蛋的数量
老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；
少年儿童由于长身体，代谢快，每天应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜太多。
参考资料来源：人民网-鸡蛋煮多久吃才最有营养 注意吃鸡蛋的误区
鸡蛋煮几分钟才能熟？
鸡蛋一般煮5-10分钟就可以了。
煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下，不然有些脏。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋黄还没有成熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，凳判举蛋黄成熟了一部分，这个时候就是我们常说的糖沁蛋。
煮枣碧10分钟蛋清蛋黄都已经成熟，这冲洞时候口感刚刚好，如果煮的时间过长，会破坏鸡蛋的营养。
