瘦肉粥怎么煮好吃
瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
步骤
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中，最受欢迎的一种了，在日常生活中的吃法也是非常多的
怎么煮瘦肉粥又嫩又好吃
瘦肉粥即嫩的做法：
材料：大米、猪瘦肉、皮蛋、葱、姜；
步骤：
1、大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制十到三十分钟；
2、锅内放冷水，下姜丝略煮；
3、下入肉丝，烧开，撇去浮沫；
4、在沸水中放入油浸过的大米；
5、皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮三十分钟；
6、煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。
瘦肉粥怎么煮才嫩滑
滑嫩廋肉粥简单做法就是：
1.熬粥：（大概半小时）
白米入锅加适量水熬粥
2.腌肉：
把瘦肉切成丝或沫，用适量盐、少许水淀粉、适量姜条和葱段（葱姜入粥前将其剔出待用）腌制5分钟左右。
3.入料：
将剔出待用的葱姜切沫
待粥熬到8成熟时加入肉丝或肉末，3-5分钟后加入葱姜末和适量盐即可。
煮瘦肉粥什么时候放肉？
解答：
粥煮开20分钟之后，煮瘦肉粥在粥煮开锅20分钟之后放入调好的瘦肉，用勺子搅拌均匀，再煮10分钟就可以火锅食用了，因为煮半个多小时粥就可以完全煮熟了
解答：
关于煮瘦肉粥什么时候放肉好的问题，我认为煮瘦肉粥应该把锅呛好，放上葱花，各样佐料，然后放上水，然后再放上米煮肉粥，味道特别香。
也可以用剩饭煮肉粥，也可以把肉焯一下，未和肉一起下锅也可以。
解答：
瘦肉粥在凉水的时候放肉。如果水太热，蛋白质很快凝固。里面的营养物质。不会释放出来。而且不容易煮烂。所以应该凉水放肉。
用瘦肉煮粥的话，瘦肉怎么做才嫩滑的？
解答：
用料：
皮蛋，猪瘦肉，大米，生姜，葱，白胡椒粉，盐，料酒，香油。
做法：
先用清水将大米浸泡半小时至一小时，备用。
用清水冲洗下瘦猪肉表面，把瘦猪肉用刀切成丝儿或者丁儿。
将切好的猪肉丝儿装入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒腌制起来。
葱和生姜都切成末儿，备用。
剥掉皮蛋壳儿，用水冲洗掉表面的碎蛋壳儿，用刀切成小丁。(如果觉得皮蛋切的时候会比较粘，可以用清洗干净的棉线割皮蛋，或者把切皮蛋的刀用热水汤一下，也不会粘。)
将泡好的大米倒入锅中，加适量的清水，大火烧开，一直炖煮到米都炸开，米汤变得很浓稠的样子。
另起锅，烧些热水，把腌好的肉丝放入锅内焯一下水，待肉丝变色后就可以捞出。
将焯好水的肉丝和切好的皮蛋倒入米粥中，加姜末和盐调味。
再煮上2、3分钟，加葱末和香油搅拌均匀，即可出锅。
瘦肉粥怎么煮好吃？
主料：大米、瘦肉、皮蛋
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、白胡椒适量、食用油适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1. 瘦肉。
2. 葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。
3. 肉跟姜片入锅焯水。
4. 大米洗净。
5. 皮蛋切块待用。
6. 大米入高压锅放水，煮开。
7. 放整个的焯水的肉。
8. 放姜丝。
9. 放一半的皮蛋。
10. 一勺子食用油。
11. 盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟。
12. 打开，取出瘦肉。
13. 瘦肉撕丝。
14. 肉丝倒回锅中。
15. 放剩下的皮蛋。
16. 放盐调味。
17. 放少许白胡椒。
18. 放一半葱花。
19. 锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好。
20. 出锅前撒剩下一半的葱花。
小贴士
1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间。2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还。
