怎么炒杏鲍菇
清炒杏鲍菇的做法如下：
主料：杏鲍菇300g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、青椒红椒各1个。
做法：
1、杏鲍菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。
2、生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。
3、锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。
4、把杏鲍菇炒到发干，变成金黄色。
5、放入辣椒断生。
6、淋入碗汁，拌匀出锅。
杏鲍菇怎样炒好吃
杏鲍菇加入大蒜、姜、红椒炒制好吃。
杏鲍菇洗净，切成小块，大蒜、姜、红椒切碎备用。热锅凉油，加入大蒜、姜、红椒爆香。加入杏鲍菇，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。待杏鲍菇炒熟后，出锅装盘即可。
杏鲍菇的口感较脆，炒制时间不宜过长，以免影响口感。炒制杏鲍菇时，可以适量加入香菇精、花椒粉等调料，增加风味。杏鲍菇炒制后可以加入适量的葱花、香菜等点缀，提升美感，还有不同的口感。杏鲍菇应该放在阴凉通风干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境，保持新鲜。建议尽早食用，不宜长时间保存。
选购杏鲍菇的注意事项
1、外观：杏鲍菇应该是表面光滑、色泽白色、无斑点、无腐烂、无虫蛀的。
2、气味：杏鲍菇的气味应该是清香的，没有异味。
3、触感：杏鲍菇应该是质地细嫩、柔软、有弹性的，用手轻轻按压应该有回弹。
4、包装：应选择有品牌、日期、产地等相关信息标识的杏鲍菇，尽量避免购买没有包装或包装破损的。
蘑菇怎么炒才好吃不腥
蘑菇小炒
主料：蘑菇、辅料、水芹菜；调料：色拉油、食盐、蒜、生抽。
做法步骤：
1、芹菜洗净切寸段，蘑菇洗净撕成条备用；
2、为防止在炒制过程中平菇出水，用热水快速的焯一下蘑菇，捞出控干水分备用；
3、热锅凉油，放入蒜瓣炝锅；
4、闻到蒜香味后，放入蘑菇快速的翻炒；
5、在蘑菇变软后放入芹菜段，翻炒均匀，加盐、生抽调味；
6、出锅前放入剩余的蒜末即可。
