牛腱肉怎么简单又好吃
牛腱肉的步骤：
主料：牛腱肉1200克。
辅料：白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱头（大个）1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮（3×2厘米）1块、八角3瓣。
1、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
2、洗净加入冷水开火。
3、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
4、洗干净的肉。
5、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
6、准备好调料。
7、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水。
8、点炖牛肉档。大约一个小时左右。
9、电压力锅停止工作后静置一会儿，揭盖。
10、炖好的肉。
牛腱肉怎么做好吃又简单
牛腱肉怎么做好吃又简单
牛腱子肉含有许多筋，非常适合用来做卤牛肉和酱牛肉。下面介绍三种不同的做法：
1麻辣牛腱子
1. 将洗净切好的牛腱子丁放入碗中，加入花椒粉、十三香、孜然粉和辣椒粉，混合均匀后加入生抽、白酒、料酒和老抽，腌制半小时。
2. 将辣椒、蒜丁、姜丝和花椒备好。
3. 用小火热油，放入两勺辣椒粉炒香，再加入辣椒、蒜丁、姜丝和花椒翻炒。
4. 加入腌好的牛腱丁翻炒三分钟，然后加入少许开水，多烧一会直到牛腱熟透。
2酱牛腱子
1. 将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2. 在锅中加入清水，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3. 在锅中加入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即可。
3西芹牛肉丝
1. 将牛腱子肉切成丝，青红椒和西芹也切成丝。
2. 将牛肉丝中加入淀粉和生抽拌匀，然后在锅中适量油中倒入肉丝炒至变色盛出。
3. 接着倒入青红椒、西芹和姜丝炒至断生，再加入牛肉丝和盐、生抽翻炒均匀。
以上是牛腱子肉的三种不同做法，可以根据个人口味选择喜欢的做法。
