怎样清炖肥肠
用料:肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料(各适量)
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里,压20分钟后捞出(如果是用高压锅的话,煮10-15分钟即可)。
2、然后将熟猪肥肠切块;豆腐和姜切成片状;小葱切成碎状。
3、锅里放开水,再放入豆腐,煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒,大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可食用。
清炖肥肠怎么炖好吃
用料
肥肠 500克
萝卜 1根
姜 4-6片
胡椒粒 适量
大葱 1根
盐 适量
萝卜炖肥肠的做法
肥肠洗净切块备用(我用的肥肠是超市买的,处理好的,不是新鲜肥肠,如果大家买的是新鲜肥肠就需要用面粉加料酒揉搓洗净,冷水下锅放入料酒、姜片煮沸后煮5分钟左右捞起洗净切成我这样的小块备用)
萝卜切块备用
起锅烧油,油热加入切好的姜片、肥肠,少许料酒爆炒
炒至水干肥肠微黄即可加入水
将加入水的肥肠倒入炖锅
加入大葱胡椒粒(没有胡椒粒,胡椒粉也可以)炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐,再炖15分钟左右(如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟,再放入萝卜、盐,再压5-8分钟即可)
满满儿时回忆的一道菜上桌……
小贴士
小妹提示:1、肥肠一定要洗干净,尤其是新鲜肥肠,最好用面粉搓洗两次,以免腥味太重;2、不喜欢太油的朋友可以将肥肠里的肠油撕扯掉一些,到最好留一部分,这样味道很好些