本地鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值一样吗
本地的鸡蛋和普通的鸡蛋的营养价值是一样的，只不过由于你们本地饲养的鸡蛋它是属于散养，所以口感上会比较好一些。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
1.蛋白质：鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且多属于乳清蛋白，人体的吸收利用率高，因此，鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
2.卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。
功效作用
鸡蛋有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。而且，鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者也可大量服用。
土鸡蛋真的比普通鸡蛋更营养吗？这是为什么呢？
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食品之一，很多人都会拿鸡蛋来做早餐，或者在早上的时候买一颗茶叶蛋。根据研究表明，中国人每年要吃掉4000亿个鸡蛋，平均每人要吃掉18公斤，也就是280多个鸡蛋。所以可以看出鸡蛋在我们的生活中扮演着非常重要的角色。但是近年来，随着人们养生意识的逐渐提高，很多人都说土鸡蛋要比普通鸡蛋更有营养，这是为什么呢？
二、土鸡蛋和洋鸡蛋适合什么人群吃
土鸡蛋指的是自己家养的鸡蛋，这种鸡平时摄入的营养其实并不均衡，所以一般鸡蛋也比较小，但是蛋黄大一些，并且颜色也更深一些，脂肪含量和胆固醇含量都相对比较高，所以比较适合孩子食用，中老年人不适合吃太多。而洋鸡蛋指的是工厂饲养的鸡，这类鸡的饲料是经过科学配比的，营养也是比较均衡的，所以各种微量元素和矿物质都要高于土鸡蛋，并且胆固醇和脂肪的含量要比土鸡蛋低很多，所以更适合老年人吃。
三、结语
由此可见，土鸡蛋和洋鸡蛋，其实并没有太大的差异，只不过是人的心理因素。并不是说土鸡蛋的颜色越深营养价值就越高，所以大家还是要按需购买，家里有老人的就多买一些洋鸡蛋，家里有小孩的就多买一些土鸡蛋。
土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗
无法比较，各有各的优势。土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、核黄素、烟酸、硒的含量略低，其他营养素差别不是很大。且土鸡蛋胆固醇含量高，可能跟蛋黄所占比例较大有关。
无法比较，各有各的优势。土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、核黄素、烟酸、硒的含量略低，其他营养素差别不是很大。且土鸡蛋胆固醇含量高，可能跟蛋黄所占比例较大有关。
鸡蛋的营养价值：1、提高注意力，增强记忆力：鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。
2、保护视力：鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。
3、补充营养：鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗
土鸡蛋没有比普通鸡蛋更有营养。
从营养学专家的检测结果表明，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有太大差别，普通鸡由于饲料配方科学，营养物质补充均衡，所以普通鸡产的蛋普遍个头较大，所含营养物质(蛋白质、微量元素等)一点不比土鸡蛋差。
相反，散养土鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，由于生长环境差，鸡蛋容易被污染。但有散养状态下土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
鸡蛋选购注意事项
需要注意消费者在选购鸡蛋时要尽量选择清洁蛋，清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，其安全性相对高于散装鸡蛋。
如果在商超或传统农贸市场中购买未经清洗的散装鸡蛋，建议消费者在购买后要尽快进行清洁处理，以预防可能存在的潜在风险。不要购买和食用毛鸡蛋。
以上内容参考 百度百科-鸡蛋
