做牛肉酱怎么做好吃
杏鲍菇牛肉酱
需要用到食材：牛肉200克，杏鲍菇1条，红灯笼辣椒3个，生姜一大块约30克，大蒜50克，黄豆酱，甜面酱适量，盐适量，白糖少许，熟芝麻20克，菜籽油200克（味精和香料粉随意添加）
制作过程：
牛肉切大片改刀切条再切丁，杏鲍菇切同样的大小，红椒去蒂去籽切小丁备用（吃辣的朋友可以用二荆条椒或小米辣），生姜和大蒜剁末备用。
起锅烧油，油稍微多一些，油热后放入杏鲍菇，炸至微黄捞出控油
然后将牛肉放进油锅中炒，一直炒到牛肉粒表面有点微黄，颜色变深，锅里的油也清澈就可以将牛肉盛出来。
ps：若觉得将牛肉盛出来嫌麻烦，又要弄脏一个容器的话，可以不用盛出来，继续下一个操作即可。
接着将姜蒜末放入锅里，中火一直不停地翻炒，以免粘锅。
炒到蒜香味都出来了，水分也差不多时就放入辣椒丁。刚开始时油比较浑浊，并会产生很多泡泡，当水汽都挥发后，油就变清彻了
接下来将牛肉粒和杏鲍菇丁一起倒进锅里，再中火炒大约十来分钟，观察蒜末变金黄就开始调味
放入适量的料酒，黄豆酱和甜面酱，适量的盐和白糖翻拌均匀，小火熬煮5分钟。
最后放上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。盛入保鲜盒内或玻璃瓶中，冰箱冷藏随吃随取。
如果喜欢层次更丰富些，可以添加花生仁，酥豌豆或是核桃仁，味道很香哦！
早上，一个人吃饭时或是夜宵，煮上这么一碗杏鲍菇牛肉酱面，暖胃又解馋，真香！
怎样做酱牛肉好吃又简单
做酱牛肉方法：
食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
葱切大点的段、姜拍破备用。＜br>锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。将牛肉取出切成薄片即可食用。
