鹰嘴豆怎么吃才好吃 鹰嘴豆怎么煮
1、鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆、筒骨、胡萝卜、猪皮、胡椒、盐
做法：
a、把筒骨洗净，并用开水焯过;把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面
b、放几粒胡椒粒，放些猪皮样，放适量的水淹没食材
c、炖2.3个小时,最后放适量盐巴调味，再炖一小会
2、鹰嘴豆和菠菜沙拉
原料：
鹰嘴豆(煮熟)400克、菠菜心100克、红洋葱(剁碎)100克、红胡椒(研碎)120克、姜丝10克、香菜叶(剁碎)4茶匙(约20毫升)、薄荷叶(剁碎)、4茶匙(约20毫升)、红辣椒面1茶匙半(约7.5毫升)、生粉1茶匙半(约7.5毫升)、盐1茶匙半(约7.5毫升)、杏仁条50克、罗望子汁100毫升
做法：
a、将除菠菜心和罗望子汁以外的所有原料放进一个大碗中
b、将菠菜心的叶子撕成两半，同其他原料放在一起搅拌，加入罗望子汁搅拌
c、把拌好的沙拉放进冰箱冷藏，凉食为佳
3、鹰嘴豆酱
材料：柠檬(榨汁)2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜(碎)适量，辣椒粉
做法：
a、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。
b、倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。
怎样做鹰嘴豆才能酥脆好吃
3放几粒胡椒粒4放些猪皮平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质5放适量的水淹没食材炖23个小时6最后放适量盐巴调味，再炖一小会美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一。
干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~25小时如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂另外，推荐值得一试 鹰嘴豆泥。
步骤一鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上也可以放冰箱一夜，第二天做，泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好，把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水步骤二再加入冰糖八角香。
五香鹰嘴豆的做法图解33泡发好的鹰嘴豆加入水，水要没过鹰嘴豆，大约2倍五香鹰嘴豆的做法图解44加入八角等香料大火煮开，转小火煮至30分钟即可五香鹰嘴豆的做法图解55最后加适量盐搅拌均匀，焖10分钟即可小贴士。
1鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上哦2泡好后，扒掉外皮，口感会更好3倒入少许食用油，将豆子周身裹满油，烤的豆子才能香脆4烤箱温度略有不同，根据自家烤箱温度而定成品豆子成深金黄色，尝尝很酥脆。
鹰嘴豆怎么做才好吃呢
1、电锅煮法。豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀。隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中，加入足以腌过豆子的水，外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥出豆子，即可调味食用!
2、水煮法。豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。
3、微波法。生鹰嘴豆先泡冷水12小时，倒掉浸泡的水后冲洗干净;放进可微波容器中，加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆。
鹰嘴豆怎么做好吃又简单
第一种做法是烤鹰嘴豆。将鹰嘴豆和橄榄油放入烤盘中，烤箱预热至200度后烤15-20分钟，过程中搅拌鹰嘴豆，直到它们变成金黄色。这个小零食外脆内嫩，味道鲜美，让人垂涎三尺。
第二种做法是辣味鹰嘴豆泥。将煮好的鹰嘴豆、柠檬汁、橄榄油、蒜末、辣椒粉和盐放入搅拌机中搅拌至泥状。这个辛辣的鹰嘴豆泥既可以涂在面包上，也可以配上蔬菜，是一种营养丰富且助力健康的小食品。
第三种做法是鹰嘴豆沙拉。将煮好的鹰嘴豆、切碎的西红柿、洋葱、黄瓜、肉桂、小苏打粉和柠檬汁混合在一起。这个沙拉味道清新，口感丰富，非常适合辣味和清爽口味的人食用。
这三种鹰嘴豆做法简单易行，不仅美味，而且营养丰富。它们可以作为小零食、主食、或是配菜，在不同的场合中享用。在下一次你准备一份美味的小食品的时候，试一试这些鹰嘴豆做法吧。
