新鲜竹笋怎么做好吃？
第一，竹笋炒肉。
我们把竹笋拨开去掉外皮，然后洗干净切成薄厚适中的片，拨三瓣大蒜切成小块，两个干辣椒切成段。猪肉切片，然后放入少量的盐和淀粉，半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。
热锅放水烧开以后，我们把竹笋放进热水里面煮一下，七分熟的时候捞出来放在一边。热水倒掉，锅里面放适量的油，把蒜末和辣椒放进去炒香，然后倒入肉片翻炒，变色以后加入竹笋，最后放入盐，胡椒粉，酱油翻炒三分钟就可以装盘了。大家要记得炒的时候油要略微的多一些，这样才能把竹笋的鲜味发挥出来。
第二，红烧竹笋。
竹笋去皮洗干净切成小长段儿，然后放水煮一下。（大家不要偷懒哦，把竹笋提前的煮一下能够去除它的苦涩味道。）热锅放油，把竹笋放进去开始爆炒，炒到竹笋八分熟的时候，大概五分钟左右转成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才够味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高汤或者炖肉的汤，味道会更加的棒呢。），盖上锅盖焖三分钟，最后汤汁微微的收干，加入盐和胡椒粉调味，就可以出锅了。
竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋都有什么做法？
新鲜竹笋可以用来清炒
好的食材可以用最简单的烹调方式，这句话可以称得上是至理名言，如果是新鲜的竹笋，我们把竹笋切好之后放在清水当中再放一点盐，让竹笋去掉苦味儿让竹笋去掉苦味儿。浸泡15分钟到半个小时，锅中放底油再加入青红辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉丝。等肉断生之后再把新鲜竹笋放入锅中进行炒制，一盘清炒竹笋就制作完成，我们可以吃到肉的香味，也可以吃到新鲜竹笋的清香味道。
红烧肉炖竹笋
把竹笋处理好之后，我们选择上等的五花肉切成5公分大小的肉块，锅中放入底油待油温升至7成热之后放入八角葱姜进行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入锅中，等五花肉炒出油脂之后。再放入适当的酱油老抽然后放入开水进行煮制，45分钟之后放入处理好的竹笋，再焖上半个小时红烧肉炖竹笋就可以出锅了。
可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤
把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。还可以把竹笋切成菱形片，然后用高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了。
新鲜竹笋怎么做好吃
首先，竹笋的清洁非常重要。如果它没有处理干净，就可能存在一些微生物或杂质。因此，在烹制竹笋前，需要将它们洗净，削去表皮和顶部的部分，并将下部的根部切掉。
其次，竹笋的处理方式取决于您想制作的菜式。例如，如果您想将竹笋做成酸辣味道的宫保鸡丁，接下来需要先将竹笋入味。
为了入味，可以将竹笋斜着切成薄片或小段，然后加入适量的盐、糖和白胡椒粉搅拌均匀。您也可以加入一些生抽和料酒，这将使竹笋更加鲜美。将处理好的竹笋放置在冰箱中，让其静置至少30分钟以上。
当竹笋充分入味后，您可以开始烹饪了。如果您想将竹笋烤制出来，那么建议先将竹笋腌渍3-4小时，然后将它们切成较大的块，用铝箔纸包裹，放在烤箱中烤制20-30分钟即可。
如果您想做一道清炒竹笋，那么需要准备一些配菜和调料。将新鲜的竹笋切成薄片，将洋葱、胡萝卜、花菜等喜欢的蔬菜切成丝。
锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入竹笋和其他蔬菜，不断翻炒，直到熟透为止。最后，加入一些盐、鸡精和胡椒粉，出锅前加少许香油提味即可。
除此之外，将竹笋做成汤也是一种不错的选择。将竹笋和其他喜欢的食材一起煮熟，加入少许盐和味精即可。同时，也可以将竹笋和肉类、蘑菇等食材一起炖煮，制作一道美味的炖菜。
总之，新鲜的竹笋可以被制作成为非常美味的菜肴，不同制作方式呈现不同口味，让人爱不释口。尝试这些做法，您肯定会为之沉迷。
春天里新鲜的竹笋怎么做好吃
五花肉焖竹笋1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。
2.准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。
3.香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。
4.锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。
5.锅中放入少许的盐，放入盐主要是去除竹笋的涩味。
6.水烧开后大约煮三分钟左右，捞出备用。
7.锅中放入少许的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，这样吃起来不油腻而且会特别的香。
新鲜竹笋怎么做
8.然后再放入一个葱结，提前切好的姜片，再放入花椒八角，翻炒出香味。
9.倒入焯过水的竹笋和香菇，快速的翻炒均匀。
10.这时候我们开始来调味，倒入一点料酒，酱油和少许的老抽上色，一点蚝油翻炒均匀。
11.最后倒入少许的水，大火烧开之后转中火焖10分钟左右，这一步的目的主要是为了把竹笋和五花肉焖出香味。
12.竹笋焖的差不多的时候，拣出葱和姜片，然后再转大火收汁。
13.在汤汁浓稠之后淋入少许的香油，即可出锅装盘。
