怎么炖鸡蛋好吃
炖鸡蛋的方法：
取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。
鸡蛋怎么炖着炖着好吃
材料鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
炖鸡蛋怎么炖好吃窍门
这个就是把鸡蛋打好之后就是调均匀一些放一些猪油，温水，葱花，还有韭菜末。这样搅拌均匀之后就可以放在锅上蒸了，这样蒸出来的鸡蛋羹是非常的嫩好吃的。炖鸡蛋羹怎么炖
炖鸡蛋羹的炖法如下：
工具／原料：鸡蛋适量、香菜适量、酱油适量、食盐适量、香油适量、水适量、炖锅。
1、先准备好要制作鸡蛋羹的鸡蛋。
2、鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀。
3、加入鸡蛋和水，搅匀，滴入几滴香油。
4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟。
5、蒸好后，放入香菜叶子，倒入酱油即可。
怎么炖出来好吃的鸡蛋羹
以下是做出好吃鸡蛋羹的方法：
1、首先准备两个鸡蛋，洗净外壳；
2、适量的盐加入大半碗温开水，把盐化开；
3、鸡蛋磕碎在小汤碗里，充分搅拌；
4、搅好后逐渐加入盐水，继续搅拌一分钟，至起泡沫；
5、电饭锅饭温水，按下煮饭键，翻入搅拌好的鸡蛋液，蒸十五分钟；
6、十五分钟后，按起煮饭键至保温键，5分钟后就可以开锅啦，再加入适量的猪油和酱油，可以调味
怎么炖鸡蛋羹？
一、蛋水比例是关键。想要炖出软嫩的鸡蛋羹，蛋水比例是第一步，一般来说不论几个鸡蛋，加入的水要是鸡蛋液的1.5倍左右为宜，水太少炖出的鸡蛋羹会老，水太多炖出的鸡蛋羹稀滑出水犹如蒸不熟，所以炖鸡蛋羹的最主要的一步就是水量。
二、加水搅拌有窍门。想让鸡蛋羹香浓不腥又细腻爽滑，所加入的水一定要是温水，冷水加入只会激发鸡蛋的腥气，而且不容易让鸡蛋充分松散。在搅拌的过程中，既要充分又不能大力，其目的就是让蛋液变的稀松绵软又少泡，如果搅拌完成的鸡蛋液上面漂浮了一层气泡，那么一定要用勺子将其撇净，或者用筛网加以过滤，否则蒸熟的鸡蛋糕很容易出现表面不光滑或者佐料聚集不均匀的情况。
三、调料搭配出美味。接下来我们就要在蛋液中加入美味的灵魂啦。一般来说盐、鸡精、白胡椒粉是基本调料，如果在撒上一些葱花和虾皮，味道会更有层次，当然，也有很多小伙伴喜欢在其中加入虾仁或者花蛤，味道会更鲜美。
四、蒸时多少、重中之重。我们将处理好的蛋液封上一层耐高温的保鲜膜，这样做的目的是为了不让鸡蛋羹受到水蒸气的“打扰”，一般来说待开锅上汽后15-20分钟左右即可完成，时间太少鸡蛋羹稀软无力、时间太长又容易脱水变老，所以大家要根据自己的蛋液量来酌情调整蒸制时间。
五、点睛之笔不能忘。当鸡蛋羹出锅时，我们有最后一步点睛之笔不能忽略，那就是淋上几滴香油和酱油，它们可以让鸡蛋羹的味道更鲜香，成败在此一举。
