猪肉大葱饺子馅怎么调鲜美好吃？猪肉和大葱的比例是多少
我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
猪肉大葱馅饺子放多少大葱
食材清单：
- 猪肉：500克
- 大葱：1根（约250克）
- 饺子皮：500克
- 调料：
- 盐：10克
- 鸡精：2克
- 生抽：20克
- 白胡椒粉：0.5克
- 花椒粉：0.5克
- 花生油：20克
- 香油：6克
- 黄酒：50克
制作步骤：
1. 将猪肉绞成肉馅，大葱洗干净切碎备用。
2. 将肉馅和葱末放入碗中，加入花生油、香油、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀备用。
3. 将饺子皮放在掌心，放入适量的馅料，将饺子皮对折成半圆形，用双手将饺子边缘捏紧，使馅料不外露。
4. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮在水面上即可。
对于大葱的量，可以根据个人口味适量增减。以上仅是一个参考，具体的口味和用量还需要根据自家的口味进行调整。
