白切牛肉最正宗的做法
白切牛肉最正宗的做法
导语：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。下面是我推荐的白切牛肉的做法，欢迎参考！
白切牛肉食材介绍
牛肉760克，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，
白切牛肉的做法步骤
1、食材：牛肉(已清洗焯水)、桂皮、大料
2、将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。
3、接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。
4、加适量的料酒。
5、盖上盖用中小火煮上25分钟关火。
6、焖至没气后开盖。
7、然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。
8、最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。
;白切牛肉的做法最正宗的做法
白切牛肉的做法最正宗的做法如下：
主料：牛腱肉
配料：八角、桂皮、姜、料酒、香菜、小葱、盐
1、牛腱子提前拿出，自然融化去冰，加清水漂去血水。
2、把漂清血水的牛腱子放入锅中大火烧开，改中火撇去浮沫。
3、高压锅底加入葱结、姜片、八角他、桂皮。
4、牛肉冲洗干净后放入高压锅（水末过牛肉），加入料酒、盐，大火烧开改中小火炖12分钟关火。
5、取出冷却后切片放上香菜即可。
白切牛肉的做法最正宗的做法
白切牛肉的最正宗的做法如下：
工具/材料：牛肉、清水、姜、大葱、大蒜、料酒、筷子、锅、酱油。
1、牛肉洗净，放入锅中用冷水焯水，去除血水。
2、姜、蒜切片，大葱切段。
3、牛肉焯水后取出，重新入冷水加葱，姜，蒜，料酒中火煮开，转小火撇去剩余少许血沫，可以多撇几次，这样牛肉汤会比较干净。
4、小火炖煮2小时左右，期间不可以加冷水，煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉，或者大块牛筋时关火。取出牛肉，略放凉后，撑热切片（逆牛肉肌里纹路）。
5、切好的白切牛肉可以直接沾酱油食用。
