怎么保存蔬菜 保存蔬菜的方法
1、冰箱冷藏法;很多人都认为冰箱冷藏就是把蔬菜直接放进冰箱,其实不是这样的,冰箱冷藏也有很多讲究,保存方法不对蔬菜一样会腐烂。正确的保存方法就是把蔬菜的烂叶黄叶去掉,用吸水的棉布裹好然后放进冰箱冷藏即可。保存的时候要注意成捆的蔬菜要分开保存,中间留有空隙,不然也很容易地方坏。
2、晒干法;晒干法适合水分含量低的蔬菜,晒干之后保质期就会延长,适合晒干法的蔬菜有菌菇、红薯、茄子、香菜和豆角等等。香菇不用清洗,放在透气的筐里,伞盖盖上然后拿到太阳底下晒,晚上要收回来,第二天翻个面继续晒,重复晾晒知道彻底晒干就完成了,晒好之后放进保鲜袋保存即可。
3、冷冻法;冷冻方法做的好的话,不仅营养不会流失,口感还和冷冻之前一模一样。以香椿举例,香椿清洗干净,起锅烧水,水中加一勺食盐,烧开之后把香椿焯水,香椿变色之后直接捞出过凉,然后控干水分。然后分成几份,用保鲜膜包起来直接放进冰箱冷冻室储存即可。
4、蔬菜储存法:栽种法;现在的蔬菜都很贵,在家学会种菜的话,随吃随去,长一茬吃一茬,安全卫生又省钱。种植的方法特别好,但是浇水不要特别频繁,通常情况下一天一次就可以,天气干燥的话一天两次。
蔬菜保存方法有哪些
蔬菜保存方法有:
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包一层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7-10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。