鸡蛋油条怎么做酥脆松软

更新于:2023-12-05 01:17:43 知识问答 万阅读
最佳答案油条怎么才能炸的松软酥脆酥脆蓬松的油条的做法,酥脆蓬松的油条怎么做

油条怎么才能炸的松软酥脆

放牛奶,鸡蛋一起和面,油条才松软酥脆

油条做法

1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油,将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

12炸好的油条,好吃软柔

酥脆蓬松的油条的做法,酥脆蓬松的油条怎么做

1、食材:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。

2、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。

3、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。

4、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。

5、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。

6、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。

7、再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。

8、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。