水煮肉片怎么煮又嫩又好吃
又嫩又好吃的水煮肉片做法如下：
主料：里脊肉300克、黄豆芽200克。
辅料：葱2棵、姜5克、蒜4瓣、豆瓣酱50克、料酒10克、淀粉5克、生抽10克、白糖5克、盐1克、胡椒粉2克、辣椒粉8克、白芝麻5克、香菜适量、菜籽油适量。
1、里脊肉逆着横路切薄片，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐，抓匀腌制15分钟。
2、热锅，倒入菜籽油，爆香葱姜蒜片，加入豆瓣酱，转小火炒出香味。
3、倒入适量热水，再加盐、生抽、一点点白糖提味，大火烧开，水开下入黄豆芽，煮2分钟捞出，配菜根据自己喜好调整。
4、用筷子一片片夹起肉片下入锅中，煮至5分熟，大约2分钟左右捞出。
5、黄豆芽铺碗底，肉片平铺在上面，将再次烧开的汤汁倒入。撒上葱姜末、白芝麻、花椒粉、辣椒粉，浇热油，来点香菜点缀一下。
怎么做水煮肉片好吃又简单
水煮肉片好吃又简单的做法：
用料：猪里脊肉400g、圆生菜1颗、郫县豆瓣酱45g、干红辣椒10个、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱姜15g、蛋清1个、淀粉5g。
步骤：
1、圆生菜一颗，清洗干净。
2、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。
3、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
4、准备干红辣椒，花椒和麻椒。
5、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。
6、烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
7、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。
8、加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。
9、煮好的肉片倒进步骤6的大碗中。
10、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
11、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可。
水煮肉片怎样做好吃又简单
1.用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片，放在一边。
2.将油菜洗净、焯一下，把焯过的青菜放在大盆子上。
3.把油放进锅里，加热
4.加入腌好的肉片。
5.煸制的肉片变色以备后用。
6.将锅底油留在锅中，翻炒辣椒，加入腌制好的辣椒豆瓣，炒出香味，然后倒入麻辣烫油。
7.加入适量的肉汤或水，放入适量的盐，煮沸
8.将肉片滑入锅中的水中，摊开，稍微煮一下。
9.刚才把它倒在盘子里，在肉片上撒很多胡椒和干辣椒芝麻。
10.倒在青春上。
还有另一种方法
1.将瘦肉切片，加入适量淀粉、盐、料酒和味精，腌制3-5分钟。
2.将豆芽和生菜浸泡在水中备用。将洋葱、生姜、大蒜和胡椒加入油中，翻炒至颜色变化，加入水，将肉片倒入锅中，煮沸1-2分钟，然后将肉从锅中取出。
3.将蔬菜和肉再次倒入锅中，煮熟后取出，将汤倒入碗中，倒入洋葱、生姜、大蒜、辣椒面和辣椒面，再次将油煮沸，将热油倒在表面，将肉片煮沸。
水煮肉片怎么做好吃又嫩又入味
水煮肉片好吃又嫩又入味的做法如下：
1、里脊肉清洗干净切片，越薄越好，切好后放入淀粉、蛋清、生抽、蚝油、白胡椒粉，抓拌均匀后，最后来一勺食用油，拌匀腌制20分钟。
2、腌制这一步，是最关键的，淀粉和蛋清都可以让肉片变得更加滑嫩，接着把葱姜蒜、干辣椒切好，豆皮、白菜洗净切好。
3、起锅烧油，加入辣椒、花椒爆香，下面把姜蒜也放进去，炒出香味，接下来加入一勺豆瓣酱，炒香。随后往锅内添水，水开之后加上豆皮、白菜焯烫一下，熟了迅速捞出来，盛在碗中备用。
4、我们的里脊肉也差不多好了，将其一片一片的，放入锅中，等烫至颜色发白就可以了，肉片煮好之后，就可以关火，把肉片和汤汁一起，倒在刚才的豆皮和白菜中了。
5、在上面撒上一些蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面，最后锅中烧一些热油，把热油浇在调料上面，最后撒上葱花，大功告成。
