煲老鸭汤放什么材料最好
煲老鸭汤放山药最好。
材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量
做法：
1、 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。
2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。
3、按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样），鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。
4、加入盐和胡椒粉调味，盛入汤碗中， 表面撒上小葱末，端上桌了。
煲老鸭汤注意事项：
1、挑选鸭子
在炖煮鸭汤时选取什么样的鸭子肉是十分重要的，最好是选择老鸭子，一般来说鸭年龄在一年以上比较容易去除腥味，而且炖煮的口感更佳。
2、鸭的炖煮
鸭子的炖煮过程也是十分重要的一道工序，如果顺序或者时间不对就会炖不好，味道不鲜美，在炖之前，首先要将老鸭放入沸水中大约五分钟左右焯水，去除血水，接着我们在将老鸭放入砂锅或煲汤锅中放入精盐，在炖煮时需要放入大约三倍老鸭的分量的冷水大火炖煮。
等大约二十分钟后，捞取掉锅表面的泡沫，这时再放入各种香辛料、蔬菜等开文火炖煮三个小时左右即可。
老鸭煲汤用什么材料好呢
煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。煲鸭汤时，可以放山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜等材料。
鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。
老鸭汤和鸡汤差不多，只不过老鸭汤属于寒性食物，鸡汤属于温补食物，但是两种汤都可以放入一些材料进行调味，并且达到营养均衡，很多人会放冬瓜，还有很多人喜欢放萝卜，喜欢吃酸的，还可以放入酸菜，提升汤汁的酸度。
当然每个人的口味不一样，喜欢吃的食物也大不相同，放莲藕最好，和醇香的鸭汤一起，不仅鲜美而且还可以保养身体。
鸭子的相克食材
1.栗子。因为栗子和鸭肉混在一起食用，两者会产生反应，特别容易会引起中毒。
2.鸡蛋。鸭肉本身就有丰富的蛋白质，如果和鸡蛋一起同食，很容易伤脾胃。
3.兔肉和蟹肉。兔肉、蟹肉和鸭肉都属于凉性，如果一起服用，很容易引起腹泻。
4.大蒜。因为鸭肉本身属于寒性食物，和大蒜一起服用，会更加的刺激肠胃，导致身体不适。
