粉蒸肉蒸多少分钟合适
粉蒸肉开锅后至少要蒸40分钟以上；如果蒸70分钟左右会更好。
最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。
粉蒸肉做法：
五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；
取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；
把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；
把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；
在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好；
往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上。
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上才能完全蒸熟，吃起来软嫩可口。粉蒸肉的主要食材是五花肉，因此在做粉蒸肉的时候并不是蒸熟了就可以吃了，而需要将里面的五花肉完全蒸烂，这样吃起来口感才不会肥腻，蒸制时间过短，口感会明显下降。
粉蒸肉的蒸制时间并不是固定的，需要根据五花肉的大小以及火候等进行判断，要是五花肉切的比较厚或者是比较大，蒸40分钟也可能会出现没熟的情况，需要再继续蒸一段时间，另外火候不够，也有可能造成蒸制时间变长。
高压锅蒸粉蒸肉要多久
高压锅是通过内部的气压让锅内沸点升高，让锅里面的食物快速变熟的，相较于普通的锅来说，用来蒸粉蒸肉时间会更短一些，一般上次之后蒸半个小时左右就能蒸好了。
技巧
技巧一：肉的选择。制作粉蒸肉的时候，我们应该选择肥肉相间的五花肉，而且油脂丰富的五花肉，这样的肉类最适合做粉蒸肉了。蒸制的时间过长，油脂溢出来与米粉相融，它的口感才软糯而且不会油腻。
技巧二：米粉的选择。做粉蒸肉时，我们最好选择两种米，一种是长粒香米，另一种是糯米。这两种米加起来这样做出来的能丰富粉蒸肉的口感，吃起来更加香糯。
技巧三：提前将肉类腌制。做粉蒸肉的时候，提前腌制肉类是非常关键的。这样能够去除肉类的腥味同时还能是粉蒸肉更加入味儿，吃起来浓郁可口。
粉蒸肉要蒸多久
50分钟
01、粉蒸肉蒸多长时间
粉蒸肉需要蒸制四十分钟以上。有着四十分钟以上的蒸制时间，才能保证能将五花肉蒸得软烂。这样的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻，糯而清香。
粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想要将粉蒸肉做得好吃，就要多蒸一段时间，时间越久越好。所谓是“一熟生百味，肉烂自然香”。
首先，需要先将锅里的水烧开，然后在笼屉上加入粉蒸肉;之后将火调至成中火，蒸大约十五分钟，这样五花肉能慢慢熟透;最后将火调至成小火，蒸大约四十分钟的时间即可。
02、粉蒸肉是冷水下锅好还是热水
蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。理由如下：
1、冷水蒸肉口感易发粘。冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感;
2、冷水蒸肉味道变淡无味。因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸汽入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。
