地菜煮鸡蛋怎么煮
地菜煮鸡蛋放红枣白糖。新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。荠菜摘去老叶，洗净，姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，上面再铺一层荠菜，再放入适量的水开火煮10分钟左右。
最后将红枣，适量白糖放入锅内，煮5分钟即可。需要注意一点，荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的，不然食疗效果就会大打折扣了。
地菜煮鸡蛋的由来
古时候，每年农历三月初三，人们还要到河边去野餐。有的将酒杯投入缓水中，让酒杯随流而下，下游不远处等候的人则将酒杯从水中拾起，然后一饮而尽，这叫曲水流觞。有的将煮熟的禽蛋，投入水中。
像酒杯那样在水中顺流而下，等候在下游的人们则将禽蛋从水中取出，然后剥而食之，这叫曲水浮素卵。有的则将红枣投入水池中，然后照禽蛋的方式那样将红枣拾食，这叫曲水浮绛枣。这种习俗，在至今我国一些地区和少数民族中流行。壮族、侗族等兄弟民族，三月三还有吃彩蛋的习俗。
地菜煮鸡蛋 地菜煮鸡蛋做法
1、选取新鲜的地菜洗净，去掉根部，放入锅中。
2、挑选坚实圆整的红枣和粒大饱满的枸杞，洗净，同样放入锅中。
3、放入新鲜的鸡蛋，一般一人一个。
4、向锅中放入少许盐和适量水。
5、小火煮至芳香四溢，鸡蛋熟了为止。
6、盛出汤和鸡蛋，根据个人口味放入些许白糖，即可食用。
地菜煮鸡蛋怎么做好吃
地菜煮鸡蛋是具体步骤如下：
时值农历三月初三，在这一天，很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，民间传说“阳春三月三，地菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食地菜赛仙丹”的说法。地菜又名“荠菜”，其谐音是“集财”，“地菜煮鸡蛋”既能沾一点财气，又能祛风湿、清火气。今天中午，园区蓝色餐厅为全体入驻企业职工煮了一锅浓情的地菜鸡蛋。
“一大早，我们的工作人员就开始洗地菜、煮鸡蛋。”湖南迈思豪餐饮管理有限公司负责人戴文湘介绍，给职工们送上一份地菜煮鸡蛋，既是问候，也是一份温暖的祝福。蓝色产业园企业服务站工作人员全程协助，把地菜鸡蛋装入小碗，给每一位在食堂用餐的员工送上一碗浓香甜蜜的地菜鸡蛋。
1、将地菜、红枣、鸡蛋等食材清洗干净，地菜沥干水分放在一旁备用。2、将地菜松松的捆成一把。3、把地菜铺在锅底。然后把鸡蛋、生姜片放在地菜上面加入适量水开始煮。4、待鸡蛋煮熟后再加入红枣，这样能保持红枣不烂。5、把鸡蛋用小勺子轻轻敲碎壳，能使鸡蛋完全入味。6、等红枣一起煮好后就可以出锅了，吃的时候把地菜挑出来。
