皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，适合各个年龄段的人食用。下面，我们来介绍一下皮蛋瘦肉粥的做法。
??洗米
将大米放入碗中洗净。
??冷冻大米
放入冰箱冷冻室冷冻一夜，可以用塑料袋把米平铺薄薄的一层，比较好化开，取出化开加一点油拌匀。(煮粥小窍门)米被冻裂很快就开花了。
??煮粥
砂锅里添适量水加入大米，大火烧开小火炖成粘稠的粥。如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的稀一点的是8:1，稠一点的比例是5:1。
??准备肉丝
里脊肉冲洗干净，切成肉丝。皮蛋切丁，(刀子泡热水切皮蛋很容易)。放入适量盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
??加入肉丝和姜丝
待粥熬好后加入肉丝和姜丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
??加入皮蛋
再加入皮蛋炖煮一会。(喜欢皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋)
??加入香芹
香芹洗净去取叶子，切成小细丁加入粥里，食盐调味即可。
?适合人群
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，适合各个年龄段的人食用。产妇最好不要吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋里含有铅汞，吃多了对身体不好，可以吃的瘦肉粥，多吃点下奶的食物。
皮蛋瘦肉粥的做法简单
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜丝切好。
第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。
第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次开就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入葱花，搅拌均匀。
皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经，有补肾养血的功效，食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养不良等症状。此外，瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
