鸡蛋和鹌鹑蛋哪个营养高一些
据有关资料介绍，鸡蛋、鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其差别主要表现在四个方面：（1）鸡蛋里的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上；（2）鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育；（3）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋；（4）鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋。 鹌鹑蛋与鸡蛋的营养成分各有所长，根据这些营养成分，不同人群对于吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋可区别对待，比如婴幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中卵磷脂的含量高些，而卵磷脂是孩子大脑发育必不可少的营养素，这样有助于孩子的大脑发育，还有婴儿应吃水煮的蛋，取水煮蛋里的蛋黄，用开水调和食用，因为这样容易消化吸收，婴儿所食用的蛋黄量可根据不同的月龄添加。幼儿如果吃鹌鹑蛋，每天以吃3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，而中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，主要是鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。因为鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋高，建议老年人以吃鸡蛋为宜。
鹌鹑蛋与鸡蛋哪个营养价值高？
鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高
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鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋富含蛋白质，卵磷脂，其所含蛋白质与鹌鹑肉相比高30%，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素E 3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，适宜婴幼儿，孕产妇，老人，体质虚弱者食用。
2鸡蛋的营养价值
鸡蛋每100克可食部分含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁207毫克，鸡蛋中所含有的蛋白质中包含人体所需的8种氨基酸，对其吸收率高达98%，食用鸡蛋有强身健体，补虚健脑之效。
3鹌鹑蛋和鸡蛋的哪个营养价值更高
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高，并不可一概而论，只能说各有优劣，而且鹌鹑蛋和鸡蛋针对不同人群，其发挥的功效也不相同。
4鹌鹑蛋和鸡蛋的营养比较
1、鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白质都是优质蛋白，易被机体吸收利用。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量要低于鸡蛋，但是磷脂的含量却比鸡蛋高，且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养物质，有健脑作用。
4、鸡蛋中的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上，对于提高视力以及眼疾的防治有很好的功效。
一般情况下，鹌鹑蛋和鸡蛋哪个有营养？
按营养含量来说，3个鹌鹑蛋=1个鸡蛋。
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。
泡椒鹌鹑蛋的做法介绍：
材料准备：鹌鹑蛋、温水、生姜、胡萝卜、花椒、食用油、泡椒、热水、盐、糖、醋、容器等。
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，转小火继续煮两分钟，关火焖上两分钟取出冲凉。
2、剥去蛋壳，用温水清洗一下。
3、生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用。
4、起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒。
5、加泡椒水和热水，用盐、糖和醋调味大火煮开，继续滚煮2分钟，倒入容器中晾凉把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用即可。
以上内容参考：百度百科-鹌鹑蛋
以上内容参考：百度百科-鸡蛋
鸡蛋和鹌鹑蛋 哪个更营养?
鸡蛋和鹌鹑蛋的营养成分基本相同，差异并不大，只是适合的人群不同。具体如下：
1、相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同。
2、中小学生的学习负担比较重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右为最佳，鸡蛋的维生素A含量很高，对视力的发育和保护具有良好的作用。
3、婴幼儿可选择吃鹌鹑蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高，而卵磷脂有助于孩子大脑的发育。
4、老年人可选择吃鸡蛋，鹌鹑蛋胆固醇总量比鸡蛋更高，会影响老人的身体健康。
5、肠胃不太好，消化功能有问题的人群，可选择吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋会比鸡蛋更容易消化吸收，食用后不易造成肠胃不适的情况。
拓展资料：
吃鹌鹑蛋注意事项
1、鹌鹑蛋必须经过烹调煮熟再食用。
2、食用鹌鹑蛋的时候不能与香菇同时进食。
3、过敏体质人群：部分人会对鸡蛋过敏，由于鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分区别并不大，这部分人往往也会对鹌鹑蛋过敏，建议还是尽量不要食用。
4、一般情况下三四个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，所以每天食用3到5个鹌鹑蛋即可，食用太多效果会适得其反。
参考资料来源：人民网-鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高 吃鹌鹑蛋注意事项
