红烧牛肉面中的牛肉怎么烧啊
红烧牛肉面
主料
牛肉500g 冰糖1小勺
番茄酱1大勺 豆瓣酱1大勺
生抽2大勺 盐适量
辅料
葱半颗 八角
桂皮 香叶
陈皮 小茴香
干辣椒 大蒜瓣
姜片 香葱
红烧牛肉面的做法步骤
1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
红烧牛肉面里有牛肉吗?
有人认为红烧牛肉面里的牛肉是面粉做的。
其实红烧牛肉面里是有牛肉的，那么一头牛能做多少牛肉面呢？一头牛大概在八百公斤左右，可以用到的牛肉大概在三百五十公斤左右。这些牛肉大概可以做到大概七万多包的方便面。
这也说明，红烧牛肉面是非常暴利的。
这让我不禁想起小时候吃的一种牛肉黄豆罐头。里面全是黄豆，偶尔会有一两块牛肉，那东西当时才一角三分一个罐头。虽然当时钱很值钱，但也不是很贵的。但既然说是有牛肉，就该让人吃到牛肉才对，这里也真希望吃到真正的牛肉面。
