红烧素鸡怎么做好吃
一般一块成人手掌大小的素鸡大概是100克左右，素鸡的热量是192卡/100克，再加上红烧的做法，热量还是比较高的，如果正在减肥期，建议适量食用哦！
拓展小知识：红烧素鸡怎么做好吃
1、准备工作
（1）食材：素鸡，葱。
（2）调味料：糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。
2、制作步骤
（1）素鸡冲洗干净，沥干水分，切成厚片，待用。
（2）在烧素鸡之前，要对它进行处理，注意接下来的三个步骤，很重要！锅内放入较多的油，烧至6成热，放入素鸡片，油炸。
（3）炸到素鸡膨胀开，两面微微焦黄，即可捞出。
（4）捞出油炸好的素鸡片，放入清水中浸泡5-10分钟。这几步处理，使得素鸡的口感接近与瘦肉，吃起来有嚼劲，而且这样处理的素鸡中间很多孔，更容易吸收汤汁味道。
（5）倒出锅内的油，将素鸡连同浸泡的水一起倒入锅中，大火烧开。
（6）倒入适量的料酒，生抽，老抽和蚝油，再加适量的糖。大火烧开，转小火，焖烧5分钟，大火烧至收汁即可，最后装盘撒上葱花即可。
3、小贴士
（1）红烧素鸡要想好吃，一定要先油炸处理，再清水浸泡。浸泡时间控制在5-10分钟，时间长了会使得素鸡软烂，影响口感。
（2）油炸素鸡的时候，炸到两面金黄就可以了，不要炸到焦黑。
红烧小素鸡怎么做好吃
cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块。
四瓣大蒜去皮，老姜一大块去皮，葱子两条取葱白切成寸段
锅里放油，下蒜炸至外边变黄起皱，下蒜片姜片爆香，再入干红辣椒两只。
下鸡肉块，大火炒至全部变色，外皮略黄
下料酒，一勺半老抽，和转上色。再下适量生抽，小半杯水，一勺半白糖。加盖中火笃上。
汤汁收得大半干时，开中高火力，一边铲子不停翻炒，一边收汁。让收弄的酱汁均匀挂在鸡块上，直到有清澈的油又反渗出来，而锅中没有多余水分。这样成菜颜色比较亮。
下几根basil叶子，转小火力，翻炒至basil叶子都变软，出锅。
家常红烧素鸡怎么做
家常红烧素鸡
材料
素鸡 1条
葱姜 适量
八角 1-2个
桂皮 1个
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1. 素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片。
2. 平底锅放油烧热（油稍多一点），放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。
3. 锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮。
4. 淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水（可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里）烧滚。
5. 把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。
6. 汤汁收到稍干，即可起锅。
