毛竹笋烧红烧肉怎样做
毛笋烧肉的做法步骤
1. 毛笋一只，切块。
2. 将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
3. 将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
4. 将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
5. 然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
6. 加入冰糖、盐。
7. 把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时（依自己时间多少而定）
竹笋红烧肉
佐料
五花肉(适量)和小竹笋(适量)
佐料
盐(适量)姜(适量)鸡精(适量)蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)香菇(适量)糯米酒(适量)
炊具
油炸锅
一个
五花肉洗净，加入适量，拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1茶匙盐就可以上桌了。
2
竹笋洗净焯一下备用。
三
准备好食材。
四
炒锅加热，沥干油，加热后翻炒五花肉。
五
待五花肉表面微焦出油后，加入糯米酒。
六
加入配料，炒香。
七
用酱油炒好。
八
加水约1-2cm五花肉，小火炖1小时左右。
九
当汤越来越浓时，加入小竹笋，搅拌均匀。
10
继续小火煨至汤汁浓稠，小火煨。取出前可以根据自己的口味用盐和鸡精调味。其实不加调料也很好吃。
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食材明细
主料
五花肉600g
笋400g
辅料干辣椒一根
红烧酱油2大勺
盐少许
大料4粒
香叶2片
十三香适量
冰糖适量
蒜瓣4个
姜片2片
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧肉烧笋的做法步骤
1
红烧肉切成3CM左右大小
2
笋事先用水煮过后切滚刀待用
3
准备好调料
4
捷赛锅中加入冷水，然后将五花肉放入，盖上盖子
5
按下开关，将火力调整到最大就好
6
片刻功夫，肉就焯烫好了，沥干捞出
7
将锅里面水倒掉，直接放入笋、放入五花肉
8
加入辅料
9
放入调料
10
加入抹过材料的水（可以稍微再多一些也可以）
11
盖上盖子，按下开关，然后选择界面上的红烧肉功能
12
全程大约一个小时时间、不要管了，去做其他事情吧。反正时间到了，机子会提示你过来翻拌翻拌，看下味道是否够了就好了
小窍门
小叮咛
鲜笋含有草酸，所以要煮过后再利用起来
五花肉事先焯烫下也是帮助定型，当然也是为了卫生
捷赛锅也叫厨师锅，适合新手懒人的好利器，中途无需翻拌，不会粘锅的，使用起来非常的让人放心
