竹笋和肉怎么炒?
家乡的味道之竹笋炒肉，肉软糯不腻，笋鲜甜爽口
食材：竹笋500g左右，五花肉500g
配料：葱、姜调料：老抽、生抽、蚝油、糖
下面开始制作：
1,将五花肉洗净，切成小块备用，竹笋洗净切成滚刀块。
2,五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，焯好水洗净沥干水分备用。锅中烧水，水开加点盐，下入竹笋焯水一分钟，捞起备用。
3,准备平底锅，不需要加油。下入焯好水的五花肉煸一下，煸出油脂，加入姜葱料酒炒香。这样肉的口感会更好更香。然后加入焯好水的竹笋一起煸炒一分钟然后开始调味，老抽生抽各一勺，再加点蚝油，调料炒匀加入和食材持平的清水，大火烧开转小火烧30分钟，这样能更好的入味。
4,时间到，打开锅盖，大火收一下汤汁即可出锅装盘。
一道鲜香爽口的竹笋烧肉就做好了。
五花肉炒竹笋
佐料
五花肉(适量)和冬笋(适量)
佐料
盐(适量)青椒(适量)大蒜(适量)干红辣椒(适量)新鲜蔬菜(适量)老干妈豆豉(适量)
炊具
油炸锅
一个
将泡好的冬笋洗净切片。
2
将所有其他原料切好备用。
三
锅里烧热油，下五花肉翻炒出油。
四
将大蒜和干红辣椒炒香。
五
将冬笋炒两分钟。
六
加入青椒。
七
放一勺老干妈豆豉，搅拌均匀。
八
加入适量的盐调味。
九
最后将新鲜蔬菜翻炒均匀，然后出锅装盘。
