蒸蛋加肉末怎么做好吃
肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)
食材
主料
鸡蛋
4个
肉末
50g
青豆
30g
辅料
盐
适量
蚝油
适量
生抽
5ml
香油
适量
葱段
适量
料酒
10ml
步骤
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
小贴士
过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。
肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩？
肉末鸡蛋羹：
准备用料：肉丸1个、鸡蛋1个、香油适量、温水适量。
1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗里。
3、搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。
4、搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。
5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。
6、肉末鸡蛋羹就蒸好了。吃的时候倒点香油即可。
肉末蒸蛋的好吃做法？
肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。
2、加入蚝油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。
肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
今天用鸡蛋和豆腐来做好吃的。
1.首先把鸡蛋放一旁备用，再把豆腐先切成小块，切好之后，装入碗中大碗中备用，
2.准备三个鸡蛋打入碗中，多加一点盐，把豆腐的盐度一起加进来，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，然后加入约250毫升清水，水和蛋的比例是1比1.5，这个比例做出来的蛋羹比较滑嫩，然后充分搅拌均匀，再把鸡蛋液倒入豆腐里，再用筷子把表面整理平整，盖上耐高温的保鲜膜，或是盖上一个盘子或盖子，防止蒸出来气孔和水蒸所滴落，然后凉水上锅，大火烧开转小火蒸20分钟左右。
2.在准备一点配菜，半个去皮的胡萝卜先切片，再切丝，最后切成小碎丁，切好之后，装入碗中备用，再准备一把小葱，把葱白和葱叶分开切，葱叶切葱花备用，葱白也切成葱花，再准备一块生姜切成姜末，把葱姜末放一起，装入碗中放一旁备用。
3.再准备250克猪肉馅，倒入碗中备用，热锅放油，温热之后，倒入肉末翻炒，炒至肉末变色，并且炒出水分，再加入葱姜末翻炒，炒出香味，再加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，炒出香味，再把胡萝卜也加进来翻炒一分钟，再加入清水煮二分钟左右。再加入一碗水淀粉煮至汤汁变粘稠，然后关火放一旁备用。
肉末蒸蛋怎么做，才好吃
肉沫蒸蛋
食材明细
肉沫 200g
鸡蛋两只
小葱适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
麻油适量
柠檬汁 适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉沫蒸蛋的做法步骤
1
原料图。
2
鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3
在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4
葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5
将蛋液倒在肉沫上。
6
盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7
蒸好后淋上少许生抽。
8
最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。
小窍门
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1：1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。
