椒麻鸡怎么做好吃，椒麻鸡的家常做法
椒麻鸡做法介绍如下：
备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。
做法：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1到3厘米宽的块，码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
椒麻鸡怎样做好吃
椒麻鸡好吃的做法：
材料：新鲜土鸡
1只
洋葱
3个
辣椒
10个 盐适量 枸杞5个 麻椒50克 花椒30克 姜半块 党参适量 香叶等香料配料适量
一 把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。
二 把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末；
三 煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、辣椒大火烧开，煮到香味出来，加土鸡，加盐，大火煮开，转小火煨煮到土鸡9成熟，捞起彻底凉透。
四 热锅小火把辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐，油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。
五 大葱切段、洋葱切丝，鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、红油一起拌均匀即可。
椒麻鸡的正宗做法 椒麻鸡怎么做好吃
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