竹笋天麻鸡是一道美味的家常菜肴。以下是简单的做法：
所需材料：
1. 鸡肉（400克）
2. 天麻（5克）
3. 竹笋（200克）
4. 姜片（3片）
5. 食用油（适量）
6. 料酒（适量）
7. 盐（适量）
8. 鸡精（适量）
步骤：
1. 将鸡肉洗净切块，用姜片和料酒腌制片刻。
2. 竹笋切成小段，天麻浸泡一段时间，去除杂质。
3. 热锅凉油，倒入鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色，然后加入姜片，再次炒匀。
4. 加入竹笋，天麻和适量的水，盖上锅盖，煮开后小火煨大约20分钟。
5. 煨至鸡肉和竹笋煮熟后加盐和鸡精进行调味，煮至汤汁收干即可出锅。
6. 可以用葱姜蒜末爆香，淋到炖好的鸡肉和竹笋上面，增加口感美味度。
如果你喜欢口感鲜嫩的鸡肉，建议使用在腌制鸡肉时加入淀粉的方法。同时，也可以根据口味偏好加入其他蔬菜，如胡萝卜、西芹等。
