小龙虾盖浇饭怎么做好吃 家常小龙虾盖浇饭的做法
秘制小龙虾盖浇饭的做法步骤
1. 把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸10分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。
2. 热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入葱香酱炒出香味后，放入龙虾肉、青椒、黄瓜，料酒（黄酒更佳）生抽、大火爆炒半分钟，然后放入蚝油、老抽（酱油也可以）少许，加高汤（水也可以）小火收汁（汤汁浓稠即可），放糖、鸡精调味（味道淡了可以放入少许盐）出锅浇在蒸好的米饭上即可！
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小龙虾盖浇饭的做法
1.
买回的小龙虾用小牙刷一个一个刷干净
2.
放入锅里加点料酒煮沸即可
3.
把小龙虾头与身体分开
4.
把小龙虾的头里的沙袋挖出
5.
把小龙虾身体的肉剥出来备用
6.
起油锅爆香姜丝、蒜片、辣椒丁
7.
把处理干净的小龙虾头放入翻炒
8.
加入适量料酒、生抽、老抽、盐和砂糖
9.
加入适量清水和大料
10.
我还加了适量黄豆酱搅匀一起煮沸后转小火煮30分钟
11.
用筛子过滤出小龙虾虾头煮好的浓汤备用
12.
另起油锅放入洋葱丁翻炒出香
13.
把熬好的浓汤倒入，煮至汤汁变得有的稠
14.
把剥好的小龙虾肉倒入煮沸
15.
取一份米饭摆盘，撒上黑芝麻，配点蔬菜，我配了点拌黄瓜、腌萝卜、卤蛋
16.
最后把小龙虾摆上淋上汤汁即可
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主料
小龙虾500g 豆瓣酱适量
蚝油少量 大葱1颗
大蒜4瓣 小洋葱1个
老姜少量 黄瓜1根
料酒少量 老抽1ml
淀粉少量 干辣椒3个
土豆1个
小龙虾盖浇饭的做法步骤
1. 小龙虾洗净，锅里水烧开后放入小龙虾和姜片。然后剥壳留肉。
2. 土豆切丝泡水。另外起锅烧水，土豆丝煮熟。自动忽略刀功
3. 大葱切段，老姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切段，小洋葱切碎
4. 黄瓜去皮切丁
5. 这是我准备的蚝油，实际上只用了一半。可以根据自己的材料多少来加减
6. 锅里烧油，先炒豆瓣酱然后是干辣椒和洋葱，最后是大蒜、姜丝和大葱。油不能太多，不然会油腻
7. 调料炒香后加入虾仁
8. 然后黄瓜粒下锅，加入蚝油，老抽。老抽只是为了上色，可以不用，豆瓣酱已经有味儿了，不用加盐。吃得咸的童鞋自行加盐
9. 加水末过食材，全程大火，黄瓜没有生味了加入鸡精、水淀粉。锅里水不能烧干，不然没汤就不能浇饭了。留汤的多少可以根据自己饭量来定
10. 最后根据自己的喜好装盘即可。
小龙虾盖浇饭的做法 小龙虾盖浇饭怎么做
1、食材:小龙虾适量、食用油适量、蒜末和葱花适量、豆瓣酱一勺、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量。
2、准备小龙虾适量，去头去虾线。
3、开水入锅，焯水。煮出末。
4、捞出入冷水，去壳。
5、锅里倒适量油。
6、然后蒜末、葱花，入锅爆香。
7、加一勺豆瓣酱，炒出红油。
8、再加适量醋、生抽、蚝油、番茄酱、料酒、白糖。翻炒均匀。
9、倒入剥干净的虾尾。
10、翻炒均匀，至虾尾熟。
11、撒上葱花。出锅即可。配上米饭，来一口，满满的小龙虾的味道。
小龙虾盖浇饭怎么做
材料
主料：小龙虾3斤、大米适量、青红椒5根；
辅料：辣椒粉适量、花椒约30粒、八角2朵、蚝油适量、白酒适量、味极鲜适量、虾油可有可无、白糖适量、姜片3片、葱少许、蒜半头、米醋少许
小龙虾盖饭
1
小龙虾多冲洗几遍争取冲掉表面肉眼可见的脏东西，或放入深盆中加食盐泡15分钟再冲水。
2
一手抓住虾头固定住钳子，另一手捏住虾尾三片的中间一片往背侧一掰然后一拽，虾线就出来了。
3
已拽掉虾线的尾部是这样的。
4
把抽了虾线的虾放入蒸锅隔水蒸20~25分钟。
5
蒸熟的虾盛出稍晾凉。
6
扒出虾肉，尽量保持完整。
7
虾头里面的黄尽量用勺子剥出来，可以单独放在一个容器里。
8
准备葱、姜、蒜、辣椒。
9
葱、蒜切碎，姜切片，辣椒切小段。
10
炒锅内入食用油，花椒、八角爆锅后捞出，改小火放入辣椒粉，煸成红油。
11
红油内放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入小半碗水。
12
水开后加入白酒、米醋、蚝油、味极鲜、虾油、白糖并再次煮开。
13
放入龙虾肉及虾黄，轻轻翻动搅拌以免破坏虾肉的完整性，中火烧至入味即可。
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盛出事先蒸好的米饭，浇上龙虾和汤汁。
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大功告成~尽情吃吧~
