怎么去虾线最方便
去虾线最方便的方法：
方法一：
用牙签将虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过，将虾线慢慢的挑出来，要很有耐心，否则虾线如果从中间断开会更麻烦，如果尾部虾线没有清理干净，可以直接将虾尾摘掉，尾部的虾线也会顺着下来了。
方法二：
用刀沿着虾线部位一点点划开，最好用一个小巧的刀，注意不要切到手，将虾的背部划开以后，用勺子将虾线里的泥一点点挖出来，有残余的泥可以用水冲洗干净。
方法三：
将虾煮熟后剥开，然后沿着虾的背部切开，一分为二，虾线的部分用水冲洗干净就可以了，这个方法虽然简单，但是影响虾的口感，而且水冲过以后也会使虾的营养素流失。
开虾背取虾线的方法非常简单，适用于需要用蒜蓉，粉丝蒸或者是需要炸制的烹饪方式。开背过后的虾可以做成各种各样的造型，去除虾线，保持虾的营养美味，也可以做成各式各样的不同菜肴。
虾线怎么挑出来最方便
挑虾线的方式如下：
1、方法一：牙签挑
用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。
2、方法二：开头盔
把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。
3、方法三：虾头凸刺
在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。
清理虾的注意事项
清洗活虾时，一定要用清水多次清洗活虾的表面，确保表面的脏东西被清理干净，然后去除活虾的虾脚和虾须，此时用剪刀直接将其剪除即可，因为虾脚周边很容易藏污纳垢，简单用清水清洗不容易洗掉，之后剪除虾枪、虾脑、虾黄以及虾胃，而且每剪除一部分，就需要用流动的水冲洗。
若购买的是冷冻虾，则先将冷冻虾解冻，此时将其放入一个装满水的水盆内静置2-3小时，使其完全解冻，如果想要加快解冻效果，可以在水内添加食盐，等冷冻虾完全解冻后用清洗冲洗，随后剪除虾头、虾脚以及虾须，再通过给虾开背将虾线去除即可。
