怎么样去虾线去得又快又完整？
解答：
1.用牙签将虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过，将虾线慢慢的挑出来，要很有耐心，否则虾线如果从中间断开会更麻烦，如果尾部虾线没有清理干净，可以直接将虾尾摘掉，尾部的虾线也会顺着下来了。
2.用刀沿着虾线部位一点点划开，最好用一个小巧的刀，注意不要切到手，将虾的背部划开以后，用勺子将虾线里的泥一点点挖出来，有残余的泥可以用水冲洗干净。
3.将虾煮熟后剥开，然后沿着虾的背部切开，一分为二，虾线的部分用水冲洗干净就可以了，这个方法虽然简单，但是影响虾的口感，而且水冲过以后也会使虾的营养素流失。
怎样去虾线又快又干净
用牙签去虾线又快又干净。具体步骤如下：
材料／工具：碟子、盆、小刀、厨房剪刀、牙签数根、大虾1000g、盐少许、清水。
1、清洗。将生虾放在盆中，加入一些盐和冷水浸泡，让虾皮逐渐脱色。然后用清水冲洗几遍，使虾肉表面的黏液和污垢清除干净。
2、去虾线。请使用小刀轻轻地挑开虾背中央的黑线，然后用手从头部轻轻地将虾线拉出即可。如果虾比较小，虾线是很难抽干净的，甚至有的根本看不出来。不过，有的虾可能是因为养的时间比较长了，虾线已经不是黑色的了。
3、去头。将虾头和虾身分开，然后使用小刀轻轻剪下虾头的顶端部分，将虾头上的杂质清除。鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。
4、去壳。可以使用厨房剪刀将虾壳剪开，便于将虾肉取出。如果是要留下虾尾的话，可以用手捏住虾尾部分，轻轻一扭即可取下虾壳。最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。
5、泡水。将处理好的虾肉放在盆中，加入一些盐和冷水，浸泡约5分钟左右，然后再用清水冲洗几遍，直到水变清洁即可。
