土豆可以切块冷冻保存吗 土豆切出来变色怎么办
土豆块可以冷冻保存吗
1、冰箱冷冻室的温度较低，通常为零下十八摄氏度，将生的土豆放在如此低温的环境下，土豆会出现冻害的情况。
2、如果要把土豆放入冰箱冷冻室保存，最好是先焯水，然后待土豆降温后用保鲜盒或保鲜袋密封装好放入冰箱冷冻保存。
3、虽然冰箱冷冻室的温度很低，可以抑制大部分细菌的生长和繁殖，但是土豆的冷冻保存时间不要过长，以免影响土豆的质量。
4、如果是要短期保存，焯过水的土豆也可以放在冰箱冷藏室保存，在冷藏室内一般可以保存2-3天。
土豆切出来变色怎么办
土豆切了之后变色是因为氧化了，防止其变色的方法为：土豆切好后立即放入冷水中浸泡，等到煮的时候再把土豆捞出来。
土豆切开后怎么保存 切开的土豆怎么保存
1、可用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里。
2、土豆切开后会变黑，是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶，在切开的过程中，所含的酚类化学物质流出，与外界氧气接触，在多酚氧化酶催化下发生反应，使土豆块切割面发生褐变。为了防止褐变影响感官，土豆削皮切开后，可利用将切块浸在水中在一定程度上控制土豆切割后的褐变。
