糯银耳与银耳的区别 糯银耳与银耳有什么区别
1、糯耳
糯耳含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳还含有人体所需的多种氨基酸，钙质和铁质含量也不错，能为人体提供所需的营养物质。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。
2、银耳
银耳的营养成分主要有蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、水分等。银耳的营养功效主要有润肠、益胃、补气等，食用之后对人体大有好处。银耳的滋补功效比较好，可以补生津、润肺养胃和补肺益气。
3、糯耳和银耳的区别除了大小、颜色、产量技术的不同外，其珍贵程度和售卖价格也不一样。由于糯耳是比较优质的银耳品种，产量比较少，市场上不如银耳常见，所以价格比银耳高，是一种高级的滋补品。
银耳和糯耳的营养价值
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
糯耳好像是银耳的一种，褒贬不一，不好说
糯耳和银耳的区别
区别如下：
1、大小不同：糯银耳比银耳小。
2、颜色不同：糯银耳的颜色比较黄，银耳的颜色是淡黄色或者白中带黄。
3、质地不同：糯银耳泡发后，肉质厚且软糯，银耳泡发后肉质较脆，熬汤不容易变软。
4、产量技术不同：糯银耳是银耳中的优良品种，栽培技术要求高，产量少，银耳的生产难度不高，容易大量生产。
5、营养价值不同：糯银耳比银耳的营养价值更丰富。
6、价格不同：糯银耳是优质的银耳品种，所以价格比银耳高。
糯耳/银耳出胶秘诀：
1、冷水泡发三个小时，只有充分吸收水分，后期才能炖出浓稠的胶质
2、银耳撕得越碎越好，胶是从出口出的
3、水不要放太多，比食材高出3cm就够啦
4、最好用砂锅炖煮，锅烧开后慢炖半小时到一个小时左右。
银耳含有丰富的蛋白质，碳水化合物，粗纤维， 钙，铁等，以及丰富的天然植物性胶质，有滋阴润肤的功效。银耳含有的纤维可以促进肠胃蠕动，减少脂肪成分的吸收，达到预防、缓解肥胖的作用，银耳还可以起到缓解慢性支气管炎、提高肝脏解毒功能，保护肝脏的作用。
