做汤的时候淀粉什么时候放
做汤时淀粉的放入时间取决于不同的食材和制作步骤。一般来说，淀粉需要在汤汁已经煮沸或即将煮沸时再加入。以下是一些常见的食材和制作步骤的阐释：
1. 如果是做鸡蛋汤，可以在最后阶段将淀粉与水混合，然后倒入锅中，同时不断搅拌，这样可以让蛋花更漂亮，汤汁更浓稠。
2. 如果是做肉汤，可以在肉煮熟后再加入淀粉，这样可以使得肉汤更加浓郁，口感更好。
3. 如果是做蔬菜汤，可以在蔬菜煮熟后加入淀粉，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更好。
4. 如果是做海鲜汤，可以在海鲜煮熟后加入淀粉，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更好。
需要注意的是，淀粉的加入量应该根据不同的食材和口味进行调整，一般来说，5克左右的淀粉可以用来制作一人份的汤。同时，如果需要让汤汁更加浓稠，可以在加入淀粉之前先调整汤汁的浓稠度，然后再加入淀粉。
做汤的时候淀粉什么时候放
淀粉需要在出锅前的时候放，西红柿鸡蛋汤为例——
食材准备：西红柿2个、鸡蛋2个、香菜若干、淀粉适量、食盐适量、香葱适量。
1、西红柿切成小片；
2、鸡蛋搅拌均匀；
3、热锅烧油加入炝锅，再把西红柿加入翻炒加水；
4、淀粉加水搅匀；
5、勾芡；
6、飞鸡蛋花；
7、等待鸡蛋凝固搅匀；
8、放入适量香菜，加少许食盐调味即可。
