胡辣汤用什么粉勾芡最好？
胡辣汤用什么粉勾芡？
用小麦淀粉来勾芡胡辣汤。因为许多老店用洗面筋的水做出来的胡辣汤都既好看又不泄汤，而洗面筋的水就是小麦淀粉水。
需要注意的是，在制作胡辣迹迹汤的时候除了要罩虚选择合适的淀粉姿闷并使用，也要注意不可以频繁的搅动做好的胡辣汤或者是让酸性物质混入胡辣汤中，不然胡辣汤也会很容易会泄汤。
也可以试试用糯米粉，加适量水调匀后，慢慢淋入锅中，边淋边搅拌。糯米粉不要直接倒进去，一定要和清水混合之后淋入锅中。
勾芡用什么粉
勾芡可以使用绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉，它们各自的特点如下：
1、绿豆淀粉是最佳的淀粉，由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，特点是粘性足，吸水性小，色泽白而有光泽。
2、马铃薯淀粉是家庭常用的淀粉，马铃薯磨碎、揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，但吸水性差。
3、小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成的，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
4、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，此外还有玉米淀粉，菱、藕粉，孛荠淀粉。
做汤用什么粉勾芡？
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汤是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋汤，还是紫菜汤等等都有着非常丰富的营养，通常在制作汤品的时候都是需要淀粉来进行勾芡的，只要这样汤的味道才会更好。
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在做汤的时候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉质地较为细腻，因此在做汤的时候进行勾芡，汤就会更加的浓郁，喝起来自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，质地细腻，作为勾芡时使用能最大限度的保证食材原汁原味。
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另外需要注意，在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构早会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。
做汤用什么淀粉比较好(做汤用什么淀粉勾芡最好)
1、做汤用什么淀粉比较好。
2、做汤用什么淀粉勾芡最好。
3、打汤用玉米淀粉还是红薯淀粉。
4、做饭用的淀粉是哪一种。
1.做汤的时候可以使用玉米淀粉或者是土豆淀粉，玉米淀粉的质地比较细腻，用作勾芡能让汤汁更加浓郁，而土豆淀粉粘性足，粉质细腻，能最大程度的保证食材原汁原味，但需注意的是，不管是哪种淀粉，在汤快出锅的时候进行勾芡效果最佳。
做汤勾芡用什么淀粉
土豆淀粉和玉米淀粉都可以用于做汤勾芡，两者各有特点。土豆淀粉因其较大的粘性和吸水能力，更适合勾芡，能使汤汁更为浓稠，同时增加菜肴的光泽度和滋味。而玉米淀粉吸湿性好，粘性足，常用于食材勾芡、腌制肉类及挂糊等。在具体使用时，可根据菜肴的具体需求和个人口味选择适合的淀粉。
