大米是抛光的好还是不抛光好
抛光只是让大米粒看起来亮，大多数人认为亮的大米是新的，是好的，但事实不这样，光从光泽度不能判断大米是好是坏，而且不抛光的大米相对成分保留的多，可能颜色和口感不好，比如胚芽米，但它不是陈米
抛光大米和不抛光大米有什么区别
1、营养价值不同：抛光米在进行抛光工艺的同时，也会流失掉一部分营养价值，因此，抛光米不如不抛光米有营养。
2、颜色外观不同：抛光米的颗粒光滑圆润，颜色为淡HS，不抛光米的颜色为米白色。
3、价格不同：抛光米的价格比较高，而不抛光米要便宜一些。
大米：
亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
抛光米和不抛光米区别
1、在营养上有区别：抛光的大米不如不抛光的大米有营养，不抛光的大米含有纤维素和半纤维素，这些营养物质在抛光的过程中会损失大半。
2、在价格上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加便宜。
3、在外观上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加圆润好看。
