去壳的虾怎么做好吃？
油焖大虾的做法1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅
鲜虾仁怎么做好吃
1、鲜虾洗净，用牙签挑出虾线备用。2、葱切片，姜切丝备用。3、锅中倒入食用油，放入白糖，烧至八分开，放入虾煸炒。4、虾炒至变色，放入葱，姜爆香，放入料酒，盐，蚝油煸炒。5、加少许水，中火焖2分钟左右。6、出锅装盘，鲜香味美的红焖虾就做好了。去皮的虾仁该怎么做好吃
材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉。
做法：
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻。
2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。
5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下起锅即可。
