最佳答案农村的马齿笕一般都是几月份吃？该注意哪些问题？马齿笕是农村最为常见的一种小野菜，因为适应能力比较强，在国内大部分地区都有生长分布，所以因为气候环境的不同，它的采摘时间在每个
农村的马齿笕一般都是几月份吃？该注意哪些问题？
马齿笕是农村最为常见的一种小野菜，因为适应能力比较强，在国内大部分地区都有生长分布，所以因为气候环境的不同，它的采摘时间在每个地方也是有些差异。下面我就来说一下我们豫北地区是几月份食用马齿笕的，以及需要注意哪些问题？
说到这个马齿笕真的是太有感慨了，想当年小时候最喜欢吃的，就是奶奶用马齿笕给我摊的煎饼，搅好面汁放些葱花和调料，再打入里面一个鸡蛋，用家里那种老式的小岸锅摊的煎饼味道非常好，我一个半大小子能一顿吃上十来张。通常是奶奶摊好的煎饼赶不上我去吃，即使到了现在还是依然怀念小时候那个味道。
马齿笕是一年生草本植物，花期在5~8月，果期在6~9月份，在我们豫北地区，马齿芥一般是在春夏交接的时候就可以采挖了，马齿笕生的比较赖，房前屋后，草丛，路边，荒坡，即便是在庄稼地里也是非常常见的，不择土壤环境，耐寒，耐涝，在我们这里也叫它不死草。足以看出它的生命力是有多顽强了！
采挖马齿笕的时候要注意，那些开花结果的马齿笕就不好吃了，一定要采挖新鲜没有开花的马齿笕来食用，马齿笕的吃法有很多，除了摊做煎饼，它还可以用来作为凉拌菜，放些蒜汁辣椒油一样是别有一番风味。
而且它还可以用来包饺子，蒸包子，做蒸菜，在我们当地也有人在春夏马齿笕生长旺盛的时候，采挖大量的马齿笕，把它洗净晒干做成寒菜，冬天用来炒肉或者泡发包饺子，蒸包子，味道一样特别好，特别是晒干的马齿芥泡发过后吃起来有种吃肉的感觉，喜欢马齿笕的朋友也可以试一下！
