一、肉包子馅最佳配方
1、准备食材：梅花肉500克、大葱、姜、鸡蛋、花椒水150克、盐、生抽、蚝油、香油、十三香
2、把梅花肉剁成肉馅放盆里，自己剁的馅更香口感更好，大葱、姜洗干净剁碎，把花椒放碗里，提前用水浸泡成花椒水。
3、肉馅里面加入一点盐，朝一个方向搅拌均匀，再用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水全部吸收到肉馅里面，搅拌至肉馅上劲。
4、再加入姜葱末、十三香、蚝油、生抽，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，最后加入一点香油搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时，肉馅就调好了。
二、肉包子馅小技巧
1、做肉包子馅，每个人调馅的时候放的配料、调料都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的配菜，每个人的喜好不一样， 自己喜欢就好。
2、调料也可以根据自己的喜好来放，做肉包子想要好吃，调馅很重要，调馅的顺序是关键，用葱姜水或者花椒水调馅，调出来的馅鲜嫩多汁。
3、调馅的时候可以加入一个鸡蛋，营养丰富口感会更好，调馅的时候要朝一个方向搅拌，最后要加入一点香油，锁住肉馅的水分，调出来的肉馅会更加鲜香。
总结：肉包子的馅就调好了，特别的好吃，鲜嫩多汁，味道鲜美，不过每个人调肉包子馅的方法都不一样，放的调料也都不一样，可以根据自己的喜好口味来调肉包子馅，只要掌握好技巧，就能调出好吃的肉包子馅，喜欢吃肉包子的可以试试。
