你好！很荣幸为您解答“秋葵的营养价值有多高？秋葵应该怎么样食用呢？”的这个问题。
秋葵是一种营养价值很高的健蔬菜，秋葵又叫黄秋葵、咖啡黄葵、俗称羊角豆，秋葵低脂、低糖、可以作为减肥食品
秋葵的营养价值很高其中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、多种维生素和磷、铁、钾、钙、锌、等营养物质，秋葵所含的由果胶和多糖等组成的黏性物质可以增强人体防癌抗癌的能力。
秋葵也能预防心血管疾病发生提高免疫力，秋葵所含的维生素E则有延缓衰老的功效可以代替一些含有化学成分的护肤品，食用秋葵还能促进排泄减少毒素在体内的积累，也能降低人体胆固醇的含量。
秋葵的食用方法有很多种可凉拌、热炒、油炸、炖食、榨汁等，常见的有凉拌秋葵、蒜蓉秋葵、虾米炒秋葵、素炒秋葵、秋葵豆饮等，秋葵的种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品也可用来榨油其营养成分与香味远远超过芝麻油和花生油。
蒜蓉秋葵
食材：秋葵（适量）
调料：蒜（适量）生抽2勺、醋1勺、耗油2勺、干辣椒（适量）
——制作方法——
步骤1：秋葵清洗干净拿刀切掉根部然后锅中加入适量清水放入秋葵加1勺盐、少许食用油炒熟捞出备用（提前准备一盆凉水秋葵炒好以后马上放入冷水中浸泡这样做出的秋葵口感脆爽）
步骤2：秋葵浸泡一会捞出然后把秋葵对半切开以此的摆放在盘子上备用
步骤3：蒜切成沫然后放入一个空碗中里面加入生抽、醋、耗油、搅拌均匀然后淋在秋葵上然后再放上些干辣椒最后淋上热油即可。
不仅是做秋葵其他菜在炒水以后如果想要蔬菜的口感脆爽就把炒好的蔬菜放入冷水中浸泡这样能很好的保留蔬菜原有的口感，如果不过冷水则炒出来的蔬菜都会是绵软的
秋葵的选购技巧：
1：外形、秋葵表面应平而无皱、没有斑点和伤痕，颜色是否均称鲜亮，常见的秋葵是绿秋葵颜色以自然绿为佳，如果带点嫩黄色则证明秋葵更加的鲜嫩，秋葵的表面有一层细毛、这也是它新鲜的一个重要标志，如果每条脊上的细毛都在证明秋葵没收到过什么挤压，如果秋葵的表面皱缩或者褪色、颜色发暗发干则是不新鲜的老秋葵了
2：手感、用手轻轻捏一下秋葵感觉不发硬，带有一点点的韧性为佳，相反越硬的秋葵越老这样的秋葵里面的种子都已经发硬且肉里纤维过多吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3：气味、新鲜的秋葵又一种自然的清香，就像下雨时闻到的青草香味一样，老的秋葵和不新鲜的秋葵是没有这种味道的。
注意事项：
不要让秋葵直接触碰冰块或者冰水，如果碰到冰块或者冰水秋葵会整个的变成软烂的，这样的秋葵就会失去原来的弹性和口感，如果需要保持的话建议用纸裹上再用朔料袋或者保鲜膜包裹一层再放入冰箱中冷藏，冷藏时间不要超过2天否则秋葵很容易变老。
结语：
秋葵这样做简单美味，营养不流失美容又养颜。秋葵这样的做法是我们家经常做的家人们都喜欢这样吃希望可以帮助到你，这道秋葵的做法简单口感脆爽可口下酒下饭都可以。
