制作教程
醋泡生姜
特点：口感清脆、开胃健脾、养生保健、制作方便
需要食材
主料：新鲜嫩姜600克
配料：米醋250克、冰糖150克、无水无油干净玻璃瓶1个
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将姜用刷子清洗干净，如果怕麻烦不去皮也可以。然后切成1毫米左右厚的片备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后将姜片放入锅中焯水10秒钟捞出，然后铺开晾干。
步骤3、玻璃瓶用开水涮一下晾干，将晾干的姜片放入瓶中，然后加入冰糖和米醋，盖盖密封好。
步骤4、待冰糖溶化后，用手将瓶内米醋摇晃均匀，然后放在背光处两天后即可食用。
“醋泡生姜”制作技巧
1、为使食用时口感清脆美味应选用新鲜嫩姜制作较好。如对口感没有要求的请随意。
2、焯水的目的有杀菌消毒，在泡制过程中预防变质的作用。
3、我认为最好使用米醋来浸泡，有些朋友又喜欢用陈醋，但是制作出来颜色是黑的，感觉很不好看。
4、根据醋的酸度适量增减冰糖用量。在制作过程中避免有生水、油脂出现。
5、注意：醋泡生姜最好早晨食用，中午过后就不要再吃了。也不要过量，早晨吃三片即可。
