怎么做包子才能渗出油？
经过多年的试验，以下四种方法可以提高包子出油的几率，喜欢的可以尝试一下：
1、白糖发酵
在和面的时候，为了让面团发酵的更好，加入酵母后加入适量的白糖可以促进酵母发酵，从而是面团发的更好，更容易出油。
2、加入适量食用油
在和面的时候，最好水和面粉用量比例大概控制在0.6:1，面团成型后加小勺油均匀揉开，可增加面皮韧性、成型后更光滑，更容易渗出油。
3、冷水上锅
冷水上锅蒸很重要，这样可以让包子更加均匀的受热，让包子馅的油更容易渗出了，一般情况下素包子蒸一刻钟左右，肉包子蒸二十分钟左右，蒸好之后让包子在焖上三五分钟最好。
4、做好馅
如果做素菜馅的话，适量的加入一些猪肉就可以在蒸的时候将猪肉融化渗透在包子里面，也很容易的出油，如果是肉馅，不论是猪肉，还是羊肉、牛肉，只要加入适量的食用油就可以很容易做出来出油的包子。
